排骨炖竹笋汤怎么做好吃



竹笋排骨汤的做法
步骤一：处理竹笋
剥去竹笋壳，洗净后切块。
步骤二：清洗排骨
将排骨放入水中焯水，待浮沫增多时熄火，用网篮捞出排骨，清洗干净。同时清洗煮排骨的锅。
步骤三：准备小青菜
将小青菜清洗干净，浸泡后再次冲洗。
步骤四：煲汤
将清洗干净的排骨重新放入锅中，加水煮沸后加料酒，撇去浮沫。继续大火煮沸，撇去多余浮沫，加入姜片和竹笋，再次煮沸。如仍有浮沫，继续撇除。转小火慢炖两小时，加入青菜继续煮至熟，调味后关火盛出。
小贴士：
优质新鲜的原料是做好这道菜的基础。竹笋排骨汤富含人体所需的多种氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸和胱氨酸，对于蛋白质的合成和维护至关重要。因此，这道汤是养生保健的好选择，具有清热化痰的功效。