冬笋鸡骨草煲骨汤做法



为了制作一道美味的冬笋鸡骨草煲骨汤，首先准备所需的汤料和一块干净的纱布。将鸡骨草、腔骨等汤料用清水冲洗干净，浸泡十五分钟以去除杂质。然后将它们放入纱布中，对角系紧制成汤料包。将纱布包放入砂锅中，加入足够的水，用大火煮沸。在煮沸前，将腔骨放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，保持汤的清澈。煮好的腔骨捞出备用。再次将腔骨放入开水中煮至熟烂，如果使用的是鲜笋，需先焯水去异味。汤料煮沸后，加入焯过水的腔骨，转中小火慢炖。一小时后加入切块的冬笋，继续炖煮四十分钟以上。购买的水煮冬笋可直接加入，鲜笋则需焯水。汤炖至浓稠时，加盐调味即可享用。