桂花泡酒的做法大全主要包括以下几种方法：
首先，准备新鲜桂花、冰糖和高粱白酒。将1/3的白酒倒入容器中，加入桂花并搅匀，再倒入剩下的白酒和冰糖。然后密封容器，放在避光通风的地方保存三个月即可享用。这种方法简单易行，材料也比较常见，适合家庭自制。
其次，还可以尝试用桂花、崇明老白酒、枸杞子和冰糖来泡制。将阴干好的桂花加入适量白砂糖腌渍几个小时后，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。密封罐口后同样放在避光通风处保存三个月即可品尝。这种方法增加了枸杞子的营养成分，使得桂花酒更具保健功能。
另外，还有一种方法需要先将桂花与白砂糖拌匀后装入酒坛中密封发酵两到三天，再倒入准备好的米酒或高梁酒，并密封酒坛口。其余的步骤与上述方法相同。这种方法通过先发酵桂花，使得桂花的香味更加浓郁，泡制出来的桂花酒也更加醇厚。
最后，还有一种比较特别的泡制方法，需要加入红枣、龙眼肉和白参等食材。在收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖的比例与花拌匀后放入酒缸内任其发酵两到三天。接着加入米酒并密封窖藏一年后启封，再加入白参、红枣浸泡一个月左右即可开启饮用。这种方法泡制出来的桂花酒不仅具有开胃醒神、健脾补虚的功效，还因为加入了多种药材而更具滋补作用。
总的来说，桂花泡酒的做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。无论采用哪种方法，都需要注意选材新鲜、比例合理以及保存得当等要点，才能泡制出香甜醇厚且具有保健功能的桂花酒。详情
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