1. 小龙虾的规格是根据重量来区分的。以2-4钱为例，10克至20克为一个规格范围。具体的换算方式是：1斤等于10两，即100钱或500克。因此，2钱的小龙虾重10克，3钱的25克，4钱的则为30克。
2. 在市场上，小龙虾通常按照重量分为不同的规格，包括4-7钱、6-9钱以及8钱以上。这些规格分别对应的重量是：4钱重、5钱重、6钱重、7钱重等。不同规格的小龙虾适合不同烹饪方式：4-7钱的小龙虾适合做成虾球，6-9钱的适合做油焖大虾，而8钱以上的则适合清蒸。
3. 在网上购买的虾球，一般采用4-7钱规格的小龙虾制作。
4. 挑选小龙虾时，应考虑以下几点：
a. 季节：小龙虾最佳食用季节是5月至10月，此时的小龙虾黄满肉肥，钳上的三节肉质紧实。
b. 颜色：观察小龙虾的背部，如果颜色红亮且干净，通常品质较好。翻开腹部，如果绒毛和钳上的毫毛白净且整齐，说明小龙虾生活在干净的水域中。
c. 大小：尽量选择刚刚长大、壳软的小龙虾，这样的肉质较为鲜美。可以通过触摸壳的硬度来判断，铁硬的是老龙虾，而有弹性的则是新长大、刚换壳的龙虾。
