苦笋什么季节才有？苦笋什么时候成熟

苦笋，这种大自然赋予的珍馐美味，深受人们喜爱，尤其是春笋和冬笋，它们的口感最为上乘。那么，苦笋在哪个季节才能采到？它又在何时达到成熟巅峰？
苦笋的季节与成熟期
苦笋，亦称甘笋或凉笋，属于春笋一类。各类竹笋虽然四季皆有，但春笋与冬笋因其独特的风味而备受推崇。苦笋味道清新、口感鲜嫩，富含水分及丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养素，被誉为最佳的绿色食品。
苦笋的药用价值
苦笋的医疗效用早被古人所认识。如《本草纲目》记载，苦笋味苦、甘，性寒，有清热解毒、明目等功效，适用于治疗失眠、清热黄疸等症状。中医学认为，苦笋具有清热利尿、活血化瘀的功效，可以用于治疗风湿病、食积、咳嗽和疮疡等病症。
然而，苦笋并非人人皆宜。胃肠道功能较弱或患有肝硬化、过敏体质的人群应避免过量食用苦笋。