温度对大米发酵的影响
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-10-15 16:30:08
温度对大米发酵的影响
温度过低时，大米发酵缓慢，大米可能会被霉菌侵入，导致米酵失败。温度过高时，大米发酵过程会加快，过高的温度也会导致米酵失败，在高温下，米酵可能会产生异味。大米发酵产品的生产主要采用自然发酵，在发酵的过程中，微生物的数量和菌相发生了很大的变化，对于发酵米制品的风味和品质起着很重要的作用。
导读温度过低时，大米发酵缓慢，大米可能会被霉菌侵入，导致米酵失败。温度过高时，大米发酵过程会加快，过高的温度也会导致米酵失败，在高温下，米酵可能会产生异味。大米发酵产品的生产主要采用自然发酵，在发酵的过程中，微生物的数量和菌相发生了很大的变化，对于发酵米制品的风味和品质起着很重要的作用。
发酵速度。温度过低时，大米发酵缓慢，大米可能会被霉菌侵入，导致米酵失败。温度过高时，大米发酵过程会加快，过高的温度也会导致米酵失败，在高温下，米酵可能会产生异味。
大米发酵产品的生产主要采用自然发酵，在发酵的过程中，微生物的数量和菌相发生了很大的变化，对于发酵米制品的风味和品质起着很重要的作用。
温度对大米发酵的影响
温度过低时，大米发酵缓慢，大米可能会被霉菌侵入，导致米酵失败。温度过高时，大米发酵过程会加快，过高的温度也会导致米酵失败，在高温下，米酵可能会产生异味。大米发酵产品的生产主要采用自然发酵，在发酵的过程中，微生物的数量和菌相发生了很大的变化，对于发酵米制品的风味和品质起着很重要的作用。
