卤肉和炖肉的区别
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-10-13 10:33:17
卤肉和炖肉的区别
1、口感不同：卤肉通常是将肉先腌制过后放入锅中煮，等待卤汁融入肉质，使得肉质变得嫩滑，而炖肉则是直接将肉放入锅中煮，保留了肉本身的香味。2、做法不同：卤肉会延长卤制时间以充分析出肉中的水分，使肉质更加嫩滑，而炖肉则相对简单，将肉放入锅中煮开后，再调至小火慢慢炖，以保留肉本身的香味。
导读1、口感不同：卤肉通常是将肉先腌制过后放入锅中煮，等待卤汁融入肉质，使得肉质变得嫩滑，而炖肉则是直接将肉放入锅中煮，保留了肉本身的香味。2、做法不同：卤肉会延长卤制时间以充分析出肉中的水分，使肉质更加嫩滑，而炖肉则相对简单，将肉放入锅中煮开后，再调至小火慢慢炖，以保留肉本身的香味。
口感不同、做法不同。
1、口感不同：卤肉通常是将肉先腌制过后放入锅中煮，等待卤汁融入肉质，使得肉质变得嫩滑，而炖肉则是直接将肉放入锅中煮，保留了肉本身的香味。
2、做法不同：卤肉会延长卤制时间以充分析出肉中的水分，使肉质更加嫩滑，而炖肉则相对简单，将肉放入锅中煮开后，再调至小火慢慢炖，以保留肉本身的香味。
卤肉和炖肉的区别
1、口感不同：卤肉通常是将肉先腌制过后放入锅中煮，等待卤汁融入肉质，使得肉质变得嫩滑，而炖肉则是直接将肉放入锅中煮，保留了肉本身的香味。2、做法不同：卤肉会延长卤制时间以充分析出肉中的水分，使肉质更加嫩滑，而炖肉则相对简单，将肉放入锅中煮开后，再调至小火慢慢炖，以保留肉本身的香味。
