小苏打在鱼糜的比例
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-10-13 20:48:33
小苏打在鱼糜的比例
1比100。按照1比100的比例可以使小苏打与肉中的蛋白质完美反应，破坏鱼肉组织结构，使盐溶性蛋白质在加盐的情况下能够充分溶出，为网状结构的形成创造适宜的条件。
导读1比100。按照1比100的比例可以使小苏打与肉中的蛋白质完美反应，破坏鱼肉组织结构，使盐溶性蛋白质在加盐的情况下能够充分溶出，为网状结构的形成创造适宜的条件。
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小苏打在鱼糜的比例
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