全中国都用北京时间吗

对。

中国采用国际时区东八时区的区时作为标准时间。北京时间并不是北京（东经116.4°）的地方时间，而是东经120°（东八区）的地方时间。

因为北京处于国际时区划分中的东八区，同格林威治时间（世界时）整整相差8小时（即北京时间=世界时+8小时），故命名为“北京时间”。

1949年之后，中国将“中原标准时间”改称“北京时间”，并在全国（大陆、港澳、台湾）统一使用该时间作为标准时间。

北京时间在西安测量并发播，但西安时间并不能代表全国标准时间，西安位于东七时区，地理经度为东经108°56′。

在大陆的新疆、西藏等地，政府机关、企事业单位作息时间和邮政通讯费用优惠分界点虽然用北京时间来表示，但也比其他各省延晚2小时，如中国电信的长途电话优惠时段，在新疆、西藏推迟两小时走。

参考资料来源：百度百科-北京时间 （中国国家标准时间）

参考资料来源：百度百科-中国标准时间