泡腐竹用什么水? 是冷水还是热水？

泡腐竹最好用温水泡

泡腐竹的小妙招

1、泡腐竹用的是40度左右的温水，适度即可。水温太高腐竹变得太软影响韧性，水温低又泡不开。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3个小时才能够泡开。

2、水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

3、腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，10分钟左右腐可以泡发好，这样泡好的腐竹软硬是一致的。

腐竹炒肉的做法

一、用料

主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克

辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克

二、做法

1、准备好原材料，腐竹提前泡发好

2、腐竹切成小段

3、青红椒切成小块

4、生姜、大蒜瓣切成末

5、瘦肉切成片

6、瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀

7、锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用

8、锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香

9、加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味

10、倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀

11、出锅