霉豆腐变黄黏黏的正常吗
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责编：小OO
时间：2024-10-23 11:45:26
霉豆腐变黄黏黏的正常吗
霉豆腐变黄黏黏的正常。霉豆腐变黄黏黏的是由于毛霉真菌将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他小分子物质所致，这些物质的溶解会使霉豆腐变得粘稠并呈现黄色，这种现象是正常的。豆腐是一种豆制品，又称水豆腐，是大豆蛋白在相应凝固剂作用下，分子间发生相互作用形成的胶体，豆腐是由淮南王刘安偶然间用石膏点豆汁发明而来的，在宋朝之后，豆腐逐渐成为了常见的食材，14世纪，豆腐在日本逐渐成为了日本标志性的食物之一，宋朝时豆腐传入了朝鲜，19世纪初传入了欧洲、非洲和北美。
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