一种冷饮。用料：
豌豆淀粉70g，玉米粉10g，大米粉20g，清水730ml。
做法：
锅内倒入一碗清水，加入一小碗红糖，开火加热，搅拌至红糖融化。
等红糖水烧沸后，再熬上3到5分钟，关火，放置一边晾凉备用。
锅内倒入清水，把称好克数的豌豆淀粉、大米粉和玉米粉一起倒入锅内。
用勺子搅拌均匀，把淀粉之类的粉末搅拌均匀，搅拌到与水完全溶合。
开火加热，一边加热一边用勺子不断搅拌。
等锅内的水淀粉变得浓稠、变透、冒大泡后关火。
取一大碗凉白开，将熬好的豌豆糊舀入到圆孔漏勺内，用勺子按压，这样淀粉糊就自然滴落在装有水的碗内，淀粉糊遇到凉白开，就会凝固了。
将做好的凉虾装到小碗内，舀入一两勺熬好的红糖水，这道凉虾就完成了。
