长在田里的野菜有哪些



1. 荠菜
荠菜属于十字花科荠属，是一年生或二年生的草本植物，别称地桥蚂菜、鸡心菜和三角菜。它的嫩叶适合食用，可烹饪方式多样，如炒食、凉拌或煲汤。荠菜喜好温暖、通风和光照充足的环境，常见于田野、山坡和草地，遍布中国各地。
2. 蒌蒿
蒌蒿属于菊科蒿属，是一种多年生草本植物，别称藜蒿、水蒿和芦蒿。其幼嫩的茎叶既可食用也可入药，营养价值和药用价值均较高。蒌蒿植株可炒食，也适合腌制。它多生长在田间、荒地、山林、河流附近和路边，分布在中国的大部分地区。
3. 马齿苋
马齿苋，亦称马齿菜、马齿草和五方草，其叶片肥厚，呈卵圆状，颜色红褐色。马齿苋喜温暖气候，适合肥沃土壤，适应性和生命力强。它常见于田间、山地、坡地和路边，分布于温带和热带地区，尤其在南方和北方均有生长。
4. 菊花脑
菊花脑属于菊科菊属，是一种多年生草本植物，其叶片宽大鲜绿，散发着清香，幼嫩的茎叶可作为蔬菜食用。菊花脑适应能力强，不挑土壤，耐贫瘠，耐寒性亦佳。它多生长在田间、坡地和荒地，主要分布在贵州、江苏和湖南等省份。