为什么夏威夷果的果核一半是白色，一半是黑色？

夏威夷果果壳内壁总是一半白一半黑是正常的。

黑色的是渗入了坚果的油脂导致的，白色部分是因为烘干过程中坚果仁收缩，没有接触到，所以没有变色。坚果仁含油量相当高，所以采摘后应该及时脱壳烘干，否则果仁的油脂会把果壳渗透，从外面看有种乌黑的感觉。

夏威夷果的食用禁忌：

1、由于夏威夷果果粒坚硬，消化力弱多吃会觉梗胃，宜少吃。

2、嚼碎吞咽时，容易呛喉，而果屑藏存喉间摺壁内，会胀大发臭，很难清理。

3、果仁经烘香或油泡后，可提升口感，但却偏向燥热，引发豆豆、喉痛和痔疮。

4、夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，所以它不仅有调节血脂血糖作用，可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点，所以建议你还是直接食用干果，而不去烹饪吃。