我们平时常吃的蔬菜和水果，食用的是植物的哪一部分？

一、蔬菜

1、根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。

如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。

2、茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。

如有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

3、叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。

如小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。

二、水果：果实部分。

被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、萼片等）参与发育而成的器官。果实一般包括果皮和种子两部分，其中，果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。

扩展资料：

果实的基本结构：

1、真果的结构

真果的结构比较简单，其外为果皮，内含种子。果皮是由子房壁发育而成，一般可分为外果皮、中果皮和内果皮三层结构，外果皮上常有气孔、角质蜡被和表皮毛等。三层果皮的厚度不一，视果实种类而异。有的相互混合，难于区分。

2、假果的结构较真果复杂，除子房外，还有花的其他部分(如花托、花萼、花冠以至整个花序)参与果实的形成。因此，其结构较真果复杂，除由子房壁发育而成的果皮部分外，还有花的其他成分。

参考资料来源：百度百科-果实

参考资料来源：百度百科-蔬菜