健脾养胃的蔬菜有哪些

1、山药

山药中含有淀粉酶等多种营养物质，山药可以健脾养胃，有助于人体消化。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。山药属于淀粉类根茎蔬菜，在食用时以蒸食、煮食为好，应当避免油炸、爆炒等烹饪方式。

2、香菇

可以补脾胃，益气。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃等多种功效。

3、扁豆

扁豆，健脾养胃，消暑化湿，而且扁豆膳食纤维含量高，比常说的芹菜还要高3倍多。

4、包心菜

有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。包心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。

5、菠菜

味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。

6、南瓜

南瓜其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。

参考资料来源：人民网-健脾养胃的食物

人民网-吃什么养胃？10种健脾养胃食物效果佳