怎么泡发干海参？

1、将干海参放入碗中，倒入矿泉水，以没过海参为宜。

2、放入冰箱冷藏，一天后取出换水，如此两三天，待海参发至差不多鲜海参大小即可。

3、将发好的海参倒入锅中，锅中倒入矿泉水，煮沸，转小火煮二十分钟。

4、取出海参晾凉后，放置冰箱冷藏室，大约两三天后即可取出烹饪，期间每天换水。

注意事项：

1、干海参在发的时候用水很讲究，选择矿泉水为上佳，纯净水次之。

2、海参发好后，一定要注意冷藏和及时换水，如果海参发绿，则表示无法食用。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。