为什么银杏和水杉被称为活化石？

原因：

银杏和水杉都是一种具有很久栽培历史的植物，观赏价值极高，而且植株的寿命很长，但是在大自然的演变过程中，它们与一些早期的动植物面临灭绝了，被国家列为一级保护的稀有品种，所以称之为活化石。

银杏，别名白果、公孙树，属裸子植物，和它同门的所有其他植物都已灭绝，被称为“孑遗植物”。

水杉，落叶乔木，杉科水杉属唯一现存种，中国特产的孑遗珍贵树种，第一批列为中国国家一级保护植物的稀有种类，有植物王国“活化石”之称。

扩展资料：

二次世界大战日本广岛遭美国原子弹轰炸，所有植物都无法存活，唯有银杏树短时间内破土而出，枝繁叶茂，生机勃勃。在1945年9月对核爆中心附近的树木等植物进行调查时，人们惊奇地发现：一株银杏树是经历了核爆洗礼后最先恢复萌芽的植物，并且没有发现有多大的畸形。

就连恐龙灭绝了，银杏依然生命长青，就连骇人听闻的原子弹，也不能奈何于它。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要20多年，40年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，后来因为要进贡给皇帝，才改名银杏。

银杏是树中的老寿星，是世界上现存的最古老树种之一。 中国人视银杏树为福树，也是因其有用处，全身是宝。银杏的种子去皮名白果，白果是银杏的种核，品味甘美，营养丰富，为上等果品。根据考古资料，在春秋战国时代，白果就被食用。北宋初年被作为皇帝的贡品，极受皇家的推崇。

参考资料来源：百度百科-植物活化石

参考资料来源：人民网-白果有营养为何要食用适量？（杏林寻宝——中华传统医药漫谈）