1. 凉拌香菜的主要材料包括香菜、小米椒、大蒜和生姜，适合4人食用。
2. 香菜，也称芫荽，是一种具有特殊香味的蔬菜，常用于提味，尤其在凉拌菜中不可或缺。
3. 香菜不仅用于汤和饮品中，还能与肉类搭配，消除腥味，增添风味。
4. 香菜富含挥发油，其独特的香气来源于此。它具有多种医疗功效，如发汗、透疹、消食等。
5. 香菜的香气能够刺激汗腺分泌，帮助身体发汗和透疹。
6. 香菜有助于和胃调中，促进胃肠蠕动，开胃醒脾。
7. 在精灵家，香菜是火锅中不可或缺的元素，也是凉拌菜的好选择。
8. 购买便宜的香菜时，精灵家会将其用于凉拌菜，简单易做，开胃爽口，深受家人喜爱。
9. 制作凉拌香菜的步骤：
- 第一步，挑选新鲜的香菜，去除老叶和烂叶。
- 第二步，清洗干净香菜，沥干水分备用。
- 第三步，准备好所有配料。
- 第四步，将小米椒、生姜、大蒜剁成末。
- 第五步，将沥干水分的香菜切段放入碗中，加盐腌制10分钟。
- 第六步，腌制后的香菜沥干汁水，加入白糖、鸡粉和香醋。
- 第七步，撒上剁辣椒和蒜蓉碎。
- 第八步，锅中加热食用油，加入花椒炸香。
- 第九步，将热油淋在香菜上。
- 第十步，加入山胡椒油，拌匀后静置20分钟。
10. 凉拌香菜完成，香菜翠绿，调料香气扑鼻，味道鲜美。
11. 烹饪技巧：
- 香菜的根部可食用，若介意可去除。
- 辣椒量可根据个人口味调整。
- 若无山胡椒油，可不加。
- 拌匀后静置，让调料更好地入味。
