1. 蒜酥是一种深受欢迎的调味品，尤其在广东梅州和潮汕地区，它以独特的方式融入各种菜肴中，增添风味。
2. 制作蒜酥的关键在于掌握适宜的火候，确保蒜末炸至淡金黄色即可出锅，避免过熟变苦。
3. 传统的蒜酥制作方法建议用冷水浸泡蒜末，去除多余的水分后油炸，以减少苦味。
4. 炸好的蒜酥可存放于密封容器中，并放入冷却的食用油中保存，这样制作出的蒜酥油适用于多种烹饪场合。
5. 炸蒜酥后的蒜末应呈金黄色，若希望蒜味更浓郁，可以适当增加油的比例。
6. 蒜酥和蒜酥油不仅适用于炒菜，还适合用于凉菜、拌面、拌饭等多种料理，为食物增添香气而不失风味。
