盖碗冲泡红茶的基本程序

1. 温杯润盏
使用热水清洁盖碗与茶杯，为红茶冲泡做准备。
2. 投茶
将5克红茶轻轻倒入白瓷盖碗中，确保茶叶均匀铺底。
3. 注水
以95℃以上的热水，顺着盖碗边缘缓慢注水，使茶叶在水中充分展开。
4. 浸泡
水温适宜后，静置3至5秒，使红茶充分浸泡。
5. 出汤
迅速将茶汤通过盖碗滤网倒入公道杯中，保持茶汤的纯净与口感。
6. 分茶
将公道杯中的茶汤均匀倒入茶杯，准备品鉴。
红茶选择指南：
- 高档红茶：条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑带有光泽，金毫显著，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，金圈明显。
- 中档红茶：色泽乌黑稍有光泽，金毫较少，香气、滋味相对淡一些，汤色红亮，金圈不够黄亮。
- 低档红茶：茶叶条形松散，色泽暗淡，无光泽和金毫，口感平淡。