为什么用热水泡久的菊花会变绿的？？？

热水泡久菊花变绿是因为菊花富含多种化学物质与水中成分发生化学反应。

详细解释：

一、菊花所含化学成分。菊花中含有丰富的叶绿素及其他多种植物色素。此外，它还含有黄酮类物质、酚酸类等物质。这些物质在水中溶解度随温度变化而有所变化。

二、热水引发化学反应。当用较高温度的热水泡菊花时，菊花中的叶绿素较易溶解于水中，使得水呈现出绿色。同时，高温和长时间的浸泡会加速菊花中的化合物与水中成分相互作用，可能产生新的化学反应。

三、水温及浸泡时间的影响。泡菊花时，水的温度越高、浸泡时间越长，菊花中的物质就越容易释放出来与水中成分结合，使得水的颜色变化更为明显。特别是叶绿素这种易溶于热水的物质，长时间浸泡会使水的颜色逐渐变绿。

四、氧化作用加剧。在热水环境中，某些化合物如酚酸类物质容易被氧化，产生新的有色物质，也会促使菊花泡出的茶水颜色变绿。这种现象是植物成分的自然反应，并不会对人体健康造成负面影响。但请注意观察泡水的时间和水温，尽量避免过长过高的浸泡条件以保持菊花茶的最佳口感和色泽。

综上所述，热水泡久菊花变绿是由于其内含的化学物质与水中成分相互作用的结果。这种现象是自然的化学反应，不会对人体健康产生不良影响。