芝士属于素食吗？

芝士是奶制品，所以不是素食。

芝士，又叫做奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

英文名：cheese

主要食材：鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐

分 类：西方饮食

口 味：酸，甜，咸等

营养成分：蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等

适宜人群：所有人群均可食用奶酪

主要功效：补钙，促进新陈代谢

别 名：干酪、芝士、起司

扩展资料：

制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。

食用功效

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极

高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶酪是奶制品，是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

参考资料：百度百科-芝士