拿泥土做叫花鸡的材料及过程是什么？



叫花鸡做法： 主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、泥土。 辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。 1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型； 2. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料； 3. 将调味料按摩揉搓到鸡肉中； 4. 将花椒煸炒出香味； 5. 将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎； 6. 再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下； 7. 将干荷叶用冷水泡上一会儿； 8. 在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒； 9. 将洋葱， 香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合； 10. 将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中； 11. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来； 12. 用泥土将荷叶包裹的鸡包裹起来，包裹的要均匀； 13. 将整只鸡放在火坑中烤制80分钟； 14. 烤制完成后，敲开泥土，揭去荷叶，即可食用。