蜂蜜有点酸味是怎么回事,蜂蜜为什么发酸

水分过高导致的。

蜂蜜出现泡沫且发酸，是因为蜂蜜中的水分含量过高，遇气温较高酵母菌繁殖所致。国家有规定，蜂蜜含水量在20%以下为一级品，该等级蜂蜜是不容易发酵的。煮过后无异味的蜂蜜是可以食用的，因为酵母菌在高温66摄氏度下会被杀死，但蜂蜜口感和质量都大不如前。

另外，含水量在20%以下的蜂蜜可在常温下储存24个月，但现在市面许多蜂蜜都存在掺水过量的情况，所以建议人们低温保存。

扩展资料：

食用蜂蜜注意事项

1、食用时间

身体弱，可以选择申时，即下午3点至5点，饮用蜂蜜水，人由于一天的工作，体力、脑力消耗较大，容易感到疲劳。尤其是亚健康和低血糖人群，这时候急需补充体力。

2、减肥人群

减肥人群，要在吃饭前饮用蜂蜜水，饭前喝蜂蜜水可以占据胃部空间，从而减少饭量。由于蜂蜜具有杀菌、排毒作用，可以改善新陈代谢，使堆积在体内的脂肪转化为能量。其所含的果糖、葡萄糖以及维生素等，进入消化系统并被人体吸收，可消除饥饿感，减少正餐的饭量。

参考资料来源：凤凰网-蜂蜜起泡发酸还能吃吗？

参考资料来源：人民网-蜂蜜虽好 不可乱喝