苹果分公母吗？

有，苹果同动物一样，也有雌雄性之分。

苹果的雌雄之分，主要是在果蒂上：

果蒂较大者为雌性苹果，味甘美爽口，果汁多，皮薄；

果蒂小的是雄性苹果，既酸又涩，汁少皮厚。

选购雌性水果，既好吃，又富有营养。

有民间说橘子和西瓜：“肚脐”大的是母，小的是公，母的味道好。

事实上位于果实顶部（即与果柄相对位置）的“脐”，其实就是脱落的花器官在果实上留下的永久疤痕。橘子的“肚脐”是花柱脱落的痕迹，多数是点状的；西瓜的“肚脐”有时还多了一个环，那是花冠（包括花瓣和萼片）曾经着生的证明。

这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以形成一个略微凹陷的“脐”。并且因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别，所以同一品种的橘子或西瓜中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的，不存在明显的界限来划分公母（随机买二斤橘子，按脐部大小排成一排就看出来是渐变的…），也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。

民间说脐橙：和橘子一样，也是按“肚脐”的大小分“公母”。

这事实上脐橙的“肚脐”和橘子西瓜的成因不同，结构也比较复杂。由于基因突变，导致这个部位的细胞分化成果肉，形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果。副果的膨大撑裂了脐部的果皮，在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕，脐橙因而得名。

在同一品种的脐橙中，副果的大小也是在一定范围内连续变化的，不存在明显的界限可供划分“公母”。国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果，也未见任何研究报道将副果的形态与果实品质建立关联，所以用“肚脐”形状判断脐橙的味道是不靠谱的。

人们说挑选番木瓜：公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。

但是研究发现，同品种番木瓜的果实重量和果肉厚度都与种子数量显著正相关，也就是说，种子越多，果实就越重，果肉也越厚。这一事实和民间流传的判断截然相反。由于同品种番木瓜的果实形态（此处仅指商业化种植的、由雌株经异株授粉结出的果实）比较一致，传说中的分公母方法倒像是对两种不同品种番木瓜的描述——而比较品种间的优劣不是本文的讨论范畴。

另外，因为两性植株的花和果实发育并不稳定，有可能结出形态各异的异型果。这样的果实品质不好，需要注意，不过它们通常也不会进入市场。

有人说梨：母梨脐部圆而凹入，细腻味甜；公梨脐部不整齐而凸出，质粗味淡。

但是所谓的“公梨”、“母梨“其实是“宿萼果”和“脱萼果“的区别。

梨的果实是一种假果，大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来，这种类型的果实叫“梨果”，是蔷薇科苹果亚科特有的果实形态，具有这种果实形态的水果除了梨还有苹果、海棠、山楂等。

在梨的果实发育过程中，萼筒组织通常按果肉的方式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片则很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果“。然而，部分果实的萼筒组织顽固地按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，内部的输导组织更发达，大量的细胞壁增厚而形成坚硬的“石细胞“，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，于是成熟后果实则具有不整齐而凸出的脐部，称为“宿萼果”。

宿萼果严格来说是不正常的果实，吃起来硌牙（因为石细胞多），甜味也淡。梨的宿萼果和脱萼果比例在不同品种中不一样，同时还受到树龄、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影响，具体的机制现在还不清楚。相关的研究几乎都见于库尔勒香梨，可能是因为这一品系宿萼果和脱萼果的品质差别比较大，而在其他品种中这二者的品质有时是相同的，比如“秋月”。因此，按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用。

另外，苹果等其他蔷薇科苹果亚科的果实不存在宿萼果和脱萼果的区分，类似方法也是没有意义的。

库尔勒香梨，左为宿萼果（“公梨”），右为脱萼果（“母梨”）

库尔勒香梨是常见水果中唯一一种能以外形差异判断口味的，而且这种判断方法是有科学依据的。不过，相信“公母”之说也只是来自新疆梨农的幽默感，和水果的性别并没有关系。然而这种方法被错误地推广到其他水果之中，如今甚至煞有介事地变成了“科学知识”广为传播……好在只是让人们在挑选水果时多做了点无用功而已，没有多大害处。