变质后的蜂蜜到底能不能吃？

变质后的蜂蜜不能吃。

市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为2—3年。而农家酿造的蜂蜜，一般来说，纯度越高，其保质期也就越长。但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。

蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。出现了这些现象说明蜂蜜已过期，不宜食用和存放了。

扩展资料：

蜂蜜的保存：

蜂蜜在储存的过程中，容易发生交叉污染。因此，防止蜂蜜变质的途径之一就是保证取用蜂蜜的工具干净整洁，避免水分进入蜂蜜。

将蜂蜜放进冰箱去保存。虽然其能在一定程度上保证蜂蜜的新鲜，但是口感会受到影响，因此蜂蜜还是不要存放在冰箱，存放到阴凉、干燥、清洁、通风的环境为宜。

此外，因为蜂蜜属于弱酸性，在储存过程中若与金属容器接触，很容易产生化学反应，因此，储存蜂蜜最好选用非金属容器。

参考资料来源：人民网-蜂蜜可以放多久？很多人不知道出现这个味道就得扔了