为什么新买的锅子要用油烧一下？

不仅能去除新锅的异味，使锅变得更干净，还能让新锅变的更好用，所以家里买了新锅，在使用之前记得“开锅“。

1、先把新买的锅放在大火上干烧，直至看到锅内颜色有变换

2、把锅侧起来，加热边上

3、锅内都变了颜色后，把锅倒过来放在火上烧一下，几秒钟就可以

4、然后放入水和洗洁精

5、把含有洗洁精的水倒了，然后再倒入清水清洗一遍

6、把水都倒了后，在火上再烧一会

7、随后再放上油烧一下，让锅内的每个地方都沾上油，把油倒出就行了

铁锅清除异味：

1、新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。

2、除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。

3、除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。

4、可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。

5、有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。

6、在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。

参考资料：百度百科--铁锅