糖类和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水吗

不是的。

脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸（比如油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸）

糖类水解的终产物是单糖（比如葡萄糖、果糖、半乳糖）

1、糖类为自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。

2、脂类为油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

扩展资料：

一、糖类的结构：

1、主要由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。

2、糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。

3、单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物，带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。

二、脂类的分类：

1、脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。

2、鞘糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

3、脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

4、类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

参考资料来源：百度百科-脂肪

参考资料来源：百度百科-糖类