鲜黄花鱼体上有一层黏糊糊的东西对身体有害吗

是黄花鱼的粘液，没有害。

粘液对鱼来说，有着很重要的保护作用。当鱼活着的时候，皮肤上有一种能分泌粘液的杯状细胞会分泌粘液。这些粘液能减少鱼在水中的摩擦，同时又能保护鱼类不受寄生物和其他徵小的生物所侵蚀，而且，滑溜的黏液还可以避免被抓住。

在鱼死后，由于皮肤上有一层粘液存在，也能延迟细菌对鱼表面的分解作用，使鱼不会太快变坏。

黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。

海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。

家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。