淮安人过春节的习俗是什么？

1、腊月里馒头备起来：关于过年习俗的顺口溜：“二十三，糖瓜粘；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”的歌谣。

2、腊八粥喝起来：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天......"

3、腊肉香肠腌起来：腊月里，也是腌腊肉、灌香肠的好日子。腊味可是浓浓春节味的前奏。

4、糖枣元宝蛋吃起来：进入腊月，淮安人还是延续了这一传统，喝“糖茶”，有客人来的话，还会另外加一颗元宝蛋。

5、祭灶神：农历腊月二十三，俗称“小年”，传说这日是“灶王爷上天”之日，家家户户要“送灶”、“祭灶”。

6、备年货：进入腊月，贤惠的妈妈们要开始购置起年货了，糖果、瓜子、开心果、各种坚果、包装零食应有尽有。最重要的就是糕，与高谐音。过年吃大糕，寓意着来年事业、学业步步高，讨个好彩头。

吃了腊八粥，进了腊月门，老淮安人就开始为新年做准备了。大糕，早早就会被买回家。“但不能吃，连大年三十晚上都不能吃。尤其是不让小孩子动。”大人们把大糕收藏好，等到大年初一一大早，全家人洗漱完毕，“奶奶、妈妈打开大糕，一家人一人几片糕，吃得很香。这叫开口糕！”有人上门拜年了，进门就要吃糕；走亲访友，大糕也是必备的礼品。