排草在卤水中的作用

具有防腐作用。

排草根部芳香,,味淡, 性温, 具有辟臭、祛风、理气、消肿等效用, 又可防腐, 兼作香料, 是国产固本药酒的重要原料。

排草也是近代香料工业的宝贵资源, 采用排草制成的排草香精, 可用在烟草工业和东方型化妆品中。排草作为一种香料，在麻辣火锅和卤水中被普遍使用。由于香料工业的原料需要量大, 而排草又属于野生, 往往供不应求, 满足不了工业生产的需要。

排草既是我国民间传统的草药，常用于祛风除湿，行气止痛，调经，解毒，主治感冒，咳嗽，风湿痹痛，院腹胀痛，月经不调，疔疮，蛇咬伤。冯德强等对排草进行了分类鉴定，植化分析和提取分离，并且制备了“排草流浸膏”，药理实验证明排草流浸膏无毒作用。

参考资料：百度百科排草