英国人为什么把土豆当主食

原因：英国因属于海洋性气候，英国天气寒冷，单纯种谷物、蔬菜都很难丰收。1586年，土豆被引入英国，因适宜在寒冷地区种植并且高产，逐渐成为英国人每日三餐的主食。

从现代营养学角度来看，这不失为一个非常良好的选择。土豆的胡萝卜素、叶酸和维生素K等营养成分远远高于普通主食，淀粉含量又多于绿叶蔬菜，营养价值介于粮食和蔬菜之间。以土豆替代部分粮食，还可以起到增强饱腹感，增加钾、维生素C和膳食纤维等营养素的作用。

在英国，无论是街头小店、高级餐馆，还是家庭烹调都离不开土豆，而且做法更是创意多多：除了把土豆捣碎做成土豆泥当主食吃，英国人还把它变换成了薯条卷、薯格等花样。此外，还有油炸土豆饼、麻辣土豆块、土豆薄饼，加点芝士做成土豆浓汤。当各种土豆美食都尝完了，最后还免不了来一道土豆沙拉。 

扩展资料：

土豆虽好，但英国人在食用方面也有两点隐忧：

1、油炸。油炸后的土豆营养几乎损失殆尽，且油炸过程极易使蛋白变异。土豆富含的谷氨酰胺和天冬酰胺在120℃~190℃的烹饪条件下，容易产生丙烯酰胺（一种致癌物）；

2、酱料多。英国人吃土豆时，常常配以大量番茄酱、芝士调料，高热量、高盐令土豆的营养大打折扣。

英国官方数据显示，与40年前相比，英国民众的日常饮食习惯已经发生改变，1974年，平均每个英国人每周消费土豆1.4千克，到2014年，消费量下降超过一半，新鲜土豆消耗量从每人1.3千克下降到413克，而薯片和薯条等土豆加工制品的消耗量，却从每人119克上升到240克。

这意味着，更多的土豆被用于并不健康的吃法。

参考资料：人民网-英国人舌尖上的土豆