国内酒店集团发展的障碍与对策

第%#卷第!期西北大学学报&哲学社会科学版’()*+,-.)/0)+1234516,784+5719&:);7-.:;74,;4’<-9=!""#>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

?).@%#0)@!收稿日期A !"""B "C B !#

作者简介A 张多中&#C D D B ’=

男=陕西洋县人E 深圳大学管理学院讲师=研究方向为旅游经济学与旅游企业管理E 国内酒店集团发展的障碍与对策

张多中

&深圳大学管理学院=广东深圳$#F "D "’

摘要A 对目前国内酒店集团的发展所存在的内在和外在的障碍及国内酒店集团

的发展对策进行探讨=认为国内酒店集团需要有明确的发展战略=应通过转变经营观念G 增强实力G 主动开拓等克服内在障碍=同时以进取精神G 示范效应推动酒店业整体的观念转变和经营的改革=以消减外在障碍=求得集团的发展E

关键词A 酒店业H 酒店集团H 成员酒店

中图分类号A I $C "@D $文献标识码A J 文章编号A

#"""B !K %#&!""#’"!B ""$"B "D 不论从国外酒店业发展的成功经验=还是从酒店业本身资产的特点来考察=酒店业要想

走出随着市场竞争的加剧而导致的利润率降低的经营困境=

发展酒店集团=利用规模优势=走集团化经营之路是一个必然的发展方向E

酒店集团是由多个单一酒店通过各种方式联合而成的企业集团E 它是酒店集团化经营

发展的结果E 目前=世界酒店业最发达的北美地区有F "L 以上是集团化经营E M 希尔顿N G M

喜来登N G M 假日酒店N GM 马里奥特N G M 新世界N G M

香格里拉N 都是闻名世界的酒店集团E 国内大多数的高档酒店&四星G 五星级’及三星级的酒店&尤其是M 三资N 酒店’=

已通过多种形式成为国境外酒店集团的成员E#C C K 年世界排名前十位的酒店集团=

都在国内有或多或少的成员酒店=而且多是高档次的酒店E 如假日集团在中国有!K 家H 香格里拉酒店集团则有!"家等O #P E

在旅游市场竞争加剧G 国外酒店集团步步紧逼及行政管理部门的推动下=国内先后成立了如金陵酒店集团G 建国饭店集团G 上海锦江饭店集团G 北京友谊集团G 北京凯莱酒店集团G 深圳三九酒店集团等#""多家酒店集团E 但是=

强有力的国内品牌的酒店集团还是屈指可数E 目前=国内每个酒店集团平均只有!Q%家成员酒店E 国内最大G

也是比较成功的上海锦江集团#C C F 年拥有成员酒店!C 家=客房F%K $间=分别为世界排名第二的假日集团&!K %F 家酒店=R D #R %R 间客房’的#@"$L 和#@F #L=排名C K 位而曾经号称拥有#%家成员酒店的三九酒店集团=则以整体的失败而告终O #P E 显然=

相对于国外酒店集团的进入所取得的成功=国内酒店集团的发展步伐非常缓慢E

随着中国将加入ST U =

境外酒店集团必将进一步扩大其在国内酒店市场的份额E 国内"

$万方数据

一#国内酒店集团发展的内在障碍

酒店集团的发展是管理规范#实力强大#品牌知名度高的酒店或酒店集团!通过自建#购买#租赁#收购控股或参股#输出管理#让渡某些特许经营权#提供全球或全国统一的预订系统或其他服务等方式!吸收#增加成员酒店的过程$%&"

酒店集团发展的快慢!主要取决于具有扩张能力的酒店或酒店集团的吸引力与经营酒店加入集团化的动力这两方面的因素"前者是酒店集团发展的内在因素!后者是酒店集团发展的外在因素"只有在二者的良性互动之中!酒店集团的规模才能日益壮大!快速扩张"目前!国内酒店集团的发展存在着以下几方面的内在障碍’

第一!酒店集团要扩大成员数量!必须具有吸引经营的酒店的集团品牌"国外酒店集团的成功发展均是如此"酒店集团品牌的形成有两个条件’一是成功的几个或多个示范酒店"这些酒店在管理上有独特的模式!能提供优质的服务!市场声誉较高!尤其是出租率长期保持较高的水平!且财务状况良好"二是酒店集团以示范酒店为基础!通过系统的营销活动!准确的市场定位!建立起鲜明的品牌形象!从而在市场中造就对酒店强烈的吸引力!为集团的扩展创造条件$%&"没有前者!酒店集团的品牌就成了无源之水!难有说服力(没有后者!则集团就不可能具备特定的市场形象和相当程度的知名度!吸引力不够"

目前!国内大多数的酒店集团意识到了示范酒店的重要作用!其经营管理也相当不错"如锦江集团的上海锦江饭店#金陵饭店集团的南京金陵饭店等"但是在酒店集团的品牌营造方面则作为不大"如锦江集团!若不是成为上市公司!恐怕也没有多少人知道(号称发展最快的北京凯莱集团!即使是在业内!其知名度也有限"至于这些集团品牌旗下的酒店是何种类型!具有什么样的经营管理特色则就更不为人所知了$)&"酒店集团品牌的形成需要一定的时间!需要管理模式与经验的积累!更需要集团进行营销活动来刻意地宣传和塑造"国内酒店集团习惯于*等客上门+!缺乏在买方市场条件下应有的积极营销意识!没有通盘考虑的营销计划和市场定位策略!对集团品牌的推广未给予足够的重视和必要的财力支持!因而集团品牌的市场知名度不高!形象不够独特#鲜明!对经营酒店的吸引力不够大"这是造成国内酒店集团难以与国外进入的酒店集团竞争#集团扩展缓慢的重要原因之一"

第二!经营的酒店选择加入酒店集团的重要动机!在于集团能给酒店提供经营管理方面的各种特别服务!使酒店经营和管理快速走上正轨!摆脱困境"而酒店集团之所以要发展更多的成员酒店!也是为了充分利用自己的优势获得规模效益"所以!构成酒店集团的吸引力的第二个因素是酒店集团提供经营管理服务的能力!而且所提供的服务项目要能符合经营酒店的要求"据对国内经营酒店情况的分析!目前它们对酒店集团的要求!除了有成套的经营管理模式这一基本服务项目外!特别看重集团能够提供资金和客源方面的帮助"酒店集团想要在国内发展成功!必须具备这两方面的基础"锦江集团是上市公司!资金实力雄厚"北京的凯莱集团则有中粮公司作后盾!所以在国内发展就相对比较成功"尽管如此!它们在客源帮助方面也存在不足,,未能提供全球的客房预订系统!影响了集团的发展"国内其他酒店集团本身的资金实力有限!筹资渠道单一!难以为陷入困境的经营酒万方数据

-

.店提供足够的资金帮助!至于客源方面的帮助就更加缺少办法!相反"国外酒店集团在这些方面则有强大的优势"它们不仅有多年积累的商业酒店的经营管理经验"而且有雄厚的资金实力"更重要的是"它们多数有自己的全球客房预订系统"为成员酒店开辟了国外客源渠道"因而能在国内酒店业中受到欢迎"扩张迅速!所以"提供服务的能力不够是国内酒店集团发展的又一内在障碍!

第三"人才储备不足!除了让渡特许经营权和合作联营方式之外"酒店集团其他经营形式的发展都需要大量的酒店管理专业人才!集团每发展一个成员酒店"至少是在初期"要能够向成员酒店派出一批有成套技术的#有经验的酒店管理人员"充当管理骨干!他们将负责把集团的规范管理模式完整地引入成员酒店"引导成员酒店在短时期内走上正轨"在成员酒店逐渐适应了集团的管理模式#培养了足够数量的合格的管理人员之后"这些人中的一部分将退出成员酒店的管理"返回集团总部或进入新发展的成员酒店!随着成员的增加"酒店集团对管理人才的需要将越来越多!所以"酒店集团必须要有完善的人才培养体系"要有为受训人员积累管理经验的实习基地"才能保证有足够的合格管理人才储备"以便适应酒店集团的扩张对管理人才的需要!

但是"由于传统观念的影响"国内的酒店集团对现代酒店管理的专业化认识不足"在酒店管理人才的培训方面并未认真对待"对培训工作采取$一阵风%的作法"舍不得投入资金!培训操作中则过分看重实践经验"轻视有计划的#长期不断的#系统全面的培训"以及专业化的理论学习"对派出的管理人员是否从整体上掌握了集团管理模式的精髓"是否能引导成员酒店达到集团管理模式所要求的质量水平考虑不多!因此"在委派管理人员的时候往往只能派出一#两个所谓的$能人%"难以达到集团的预期目的!有的酒店集团由于无人才储备"只能将基地酒店的服务员派去成员酒店里作部门经理"实际上是对基地酒店的教化作用的盲目抬高!不经过专门#系统的酒店管理培训"就不能对酒店集团管理模式有深刻的理解和全面的把握"势必影响成员酒店管理的规范化&而成员酒店管理水平参差不齐必然会对整个酒店集团的声誉造成不良影响"阻碍集团的扩展!

第四"酒店集团主要吸收何种类型的酒店为成员"是酒店集团一个重要的经营战略问题"也是形成酒店集团独特的品牌形象的基础!因为酒店集团是一个整体"要有一个整体形象"它要求各个成员酒店要有一定的相似性"并能相互配合"相互支持!如$希尔顿%酒店集团以高档商务旅客为目标市场"发展的成员酒店多为高档的商务旅游酒店"而假日集团几乎是廉价旅馆的代名词’假日集团也有高档酒店"但另有名称(!如果集团规模不大"目标市场不明"成员酒店档次和类型众多"则集团的市场形象就不鲜明"既会让消费者感到迷惑"也会增加集团的管理成本!国内酒店集团在发展过程中"似乎并未明确这一重大的经营战略问题"对自己的目标客源"自己主要吸收何种类型#档次的酒店等不认真思考"而是逮着一个酒店就发展一个!比如"如果要问锦江酒店集团主要是哪类旅客的选择"答案可能五花八门!消费者没有倾向性的认同"说明酒店集团的目标市场定位不清楚"形象不鲜明#突出"因而对潜在顾客影响力也就不大"对经营的酒店也就不会构成特有的吸引力!这是国内酒店集团发展的又一内在障碍!

二#国内酒店集团发展的外在障碍

第一"在激烈竞争的市场条件下"单个经营的酒店的生存和发展所遇到困难会越来越万方数据

)

*大!市场机制的作用应该能迫使它们主动寻求合作!走向某种联合经营!从而完成酒店业资产存量的调整"然而!国内酒店业的事实却是!许多酒店尽管出租率只有#$%左右!价格战不断!生存困难!却并不想或未能走向调整&联合"与此同时!在相同的市场环境下!大量的’三资(酒店却走向了集团经营"这其中的关键在于占国内酒店总数)*%以上的国有和集体所有制酒店目前的运行机制缺乏使其走向集团经营的动力"这是国内酒店集团发展最基本的外在障碍"

与国有企业一样!国有和集体所有制酒店同样存在着所有者缺位和基于国有企业特殊的委托+代理关系所导致的内部人控制的问题"从理论上讲!国有酒店的所有者是全体人民!但就某一个酒店而言!这个所有者又是缺乏’行为能力(的!无法真正行使所有者的权能!因而是虚置的&缺位的"由此必然导致一种特殊的委托+代理关系!即作为所有者代表的委托人++各级!事实上也是代理人,作为终级所有者++全体人民的代理人-!这个代理人由于同时代表多种身份!因而并无动机&也力对酒店经营进行有效的监控!再考虑到有关经营决策信息在和经营者之间分布的不对称性!内部人控制问题就在所难免"

所以!国有酒店的长远发展&资产的增值与否!实际上并没有具体的机构或个人真正关心!因而可以长期低收益!甚至负收益地生存下去"至于的委托人++酒店的经营者!在目前无有效的外部竞争性市场的敌意接管&代理权竞争和’用脚投票(等机制的威胁下!一般而言!若进行集团化经营!自己所丧失的个益,如失去经理头衔及相应的福利等-会大于其个人所得!因而对集团化经营并没有内在的兴趣!这构成一股集团化发展的阻碍力量"

另外!即使某些酒店想进行经营方式的变革!但是在涉及所有权的部分或全部变更时!由于上述的所有者缺位问题!人们搞不清楚到底谁应为这种交易负责!从而审查和审批过程变得极为复杂!集团化计划往往因此而告吹"

第二!许多大的国有企业或事业单位&部门投资酒店的目的并不是为了通过提供食宿等服务收回投资并取得收益!而是为了本单位&本集团或本系统的接待&开会&宴请&培训&公关等活动的方便"接待大量的’内部客人(是这类酒店的本职!接待旅客只是’业余爱好("这些酒店被看成部门或企业的后勤服务单位!是发展’第三产业(&安置冗员的场所!旅客市场的波动和竞争压力!并不是这些酒店关注的重点"因此!酒店只要能达到收支平衡或亏损不多!投资方也会满意"因为投资者看重的并不是酒店的经济效益!而是其为单位或企业集团的整体的奉献"所以!对此类酒店的存量调整困难很大!这构成酒店集团发展的又一外在障碍.#/"

第三!国内相当多的酒店是从招待所&宾馆转化而来的"招待所的经营思想和管理经验根深蒂固!影响颇大!其经营管理人员的服务意识&市场观念非常淡薄!对酒店的专业化管理&集团化经营往往不以为然!对于能提供专业化管理的酒店集团是否能搞好酒店的经营和管理并没有信心"国内酒店业内的这种落后观念!是国内酒店集团发展的又一外在障碍"

三&国内酒店集团发展的出路

国内酒店业由于整体供给大于需求!效率低下!面临加入012后国外酒店集团在国内的积极扩张!同时国家又在控制酒店的建设数量!集团的增量发展受到!所以国内酒店集团必须发展!但只能通过产权交易&存量调整的方式.3/"

上述国内酒店集团发展的内在障碍!基本上是酒店集团自身可以控制的"酒店集团能够万方数据

#

*通过调整经营观念!明确经营战略!增强自身实力!提高管理效能等克服这些障碍"求得发展#

$%国内酒店集团应明确以下几个经营战略问题

第一"酒店集团如何完成市场定位&&集团主要吸引何种类型的客人"以什么样的特色形象出现#在买方市场的条件下"鲜明品牌对旅客选择酒店有强烈的导向作用#这方面国内酒店集团必须投入一定人力和财力进行全面!系统!长远的考虑#

第二"与以上问题相关的是酒店集团主要发展何种类型的酒店为其成员#明确了这个问题"酒店集团在发展成员方面就有了目标"就不至于单纯贪多求大"逮着一个"发展一个"造成集团市场形象的混乱#

本文认为"酒店集团明确以上的战略问题时"应该充分考虑国内的旅游市场形势!自己的优势及酒店业的结构状态#进入’(年代"我国旅游市场的一个重要事实是国内旅游人数和收入均以两位数的速度增长")’’’年达*+)’亿人次#而国内旅游者由于受到收入水平所限"对酒店的要求绝大部分集中在三星级以下#根据近三年国内旅游抽样调查和京沪穗内宾问卷调查"国内旅游人均消费为,*(元"都市旅游人均消费为)(-(元"后者之中"人均住宿费用为)*)+.元/平均过夜-+-夜01人均住宿费约2((元的高档宾馆和.(元的低档宾馆各占)345634"余下的,(4"需要的是3(元7床或)((元7标准间的住宿场所"但难以得到满足829#

另一方面"境外的酒店集团在国内四星级以上的高档酒店中已经占据了明显的优势#国内的酒店集团不论是经营高档酒店的经营积累"还是影响力"都是难以与境外酒店相比的#更重要的是"国内高档次的酒店接待的顾客如今依然是以境外的游客为主"而国内的酒店集团恰恰是在吸引国际顾客的重要手段&&全球预订系统上根本无法提供相应的服务#所以"国内酒店集团的发展应该瞄准大量的国内旅游者"以廉价!卫生!方便!放心为特色形象"坚定地以发展三星级以下的中低档酒店为主"待时机成熟!实力足够之时再延伸发展#第三"酒店集团以何种形式吸纳成员酒店#这需要考虑以下几个问题:一是集团本身的优势#集团有不同的强项"选择的集团扩张方式也不同#如果是管理模式的优势"则应选择输出管理的合同管理形式1若有品牌形象优势"则可以连锁经营形式为主1如果有资金实力的优势"则可选择自主拥有或控股拥有的方式发展等#二是经营酒店认同和需要何种形式#只有一方的优势与另一方的认同与需要相吻合"这种扩张方式才是合理的#尽管如此"国内酒店集团就长期发展而言"应该明确一种主要的扩张方式#

;%增强集团的资金!人才实力和服务能力"加快建立客房预订系统

酒店集团扩展速度的快慢"说到底取决于集团由品牌形象!资金实力!管理模式!专业人才!可提供的服务项目!带来客源!降低成本等因素构成的对单个酒店的吸引力#没有这方面的真正实力作基础"酒店集团只会是空中楼阁"所以国内酒店集团迫切需要夯实以下几个基础#一是资金#酒店集团在目前的条件下要开拓获取资金的渠道"尤其是要加快公司化改造进程"积极申请上市"从股市筹资#二是应尽快设法建立集团的预订系统#国外成功的酒店集团莫不以自己的客房预订系统为强有力的支持#建立这种系统已经不存在任何技术障碍"并有许多灵活的方式"如租用民航或铁路的售票系统等#<=>?@=?>的发展"又为发展这种系统提供了新的机会#三是培养人才"建立自成体系的人才储备和培养体系#市场竞争的本质是人员素质的竞争#没有足够的!合格的管理人才"就难以将不断吸纳的成员酒店的行万方数据

2

3为模式纳入集团的标准轨道!形成集团的整体形象"

#$转变观念!主动进取!向酒店推销集团的品牌和优势

现阶段!虽然国内许多酒店难以为继!但本身并无加入集团的内在动力!国内酒店集团的吸引力也有限!因而不可能像%&’()*+,--那样!坐等许多酒店找上门来!排队申请加入"所以酒店集团应寻找符合自己发展战略的单个酒店!主动介入!推销自己!在合约上充分关注双方!利益共享!风险共担!打消对方的某些不必要的顾虑!发展更多的成员"以高高在上的心态!坐等单个酒店找上门来的想法!起码在目前是非常不现实的"

国内酒店集团发展的各种障碍!实际上与整个国有经济的改革进程有关!不是酒店集团自身能够完全克服的"酒店业并非关乎国计民生的产业!应该是国有经济战略调整中需要退出的行业"但是由于资本市场不完善!管理当局的观念还未转变过来!加上既得利益阶层的反对等!这种.退出/的调整!还没有为国内酒店集团的扩张提供现实的机遇"所以!不能期望国内酒店集团在一个较短的时期内会有一个突破性的发展!使酒店行业结构面貌发生较大的变化"但是!这并不是说!酒店集团对外在障碍完全为力"国内酒店集团可以通过克服自身的发展障碍!充分发挥自己的优势!积极进取!扩大规模!以自己规范的管理!鲜明0独特的市场形象等引导和提升国内酒店业整体的管理意识!推动国内酒店业的存量调整!从而求得发展"

随着国内市场化改革的推进和国有经济战略重组的完成!国有酒店经过公司化改造0政企分离等改革!酒店集团发展的障碍会逐渐消除!国内酒店集团的发展也将会进入一个良好的发展时期"

参考文献1

234王大悟563世纪饭店发展趋势2745北京1华夏出版社!38885

2魏小安5中国旅游饭店业的竞争形式与经营对策9上0下:2;45饭店世界!388!93:5

2?4蒋晓波5我国国有旅游饭店存量结构调整初探2;45旅游学刊!6@@@!96:5

2A4刘文波5对国有饭店集团化经营的探讨2;45桂林旅游高等专科学校学报!3888!9A:5

2B4陈雪青!曾武灵5内需开支客源与现代旅馆的非星级化趋势2;45饭店世界!3888!9?:5

2责任编辑卫玲4 C D E F G H I J K L E J M NO P Q R S T E P E M I H S U I D E V S I E L W S P Q J M X Y R S Z Q H

[%\\]^_‘&a b c&-d

9e f g g h i h f jkl m l i h n h m o!p q h m r q h ms m t u h v w t o x!p q h mr q h m B3>@=@!e q t m l:

y G H I R J K I1z*{|)&-}c|*-*’+{({&~}c|&!{}*"’|*-){&’‘}(&-&~}c|)|#|’&$%|-}&~}c|c&}|’"&%$*-+d&&‘${!}c|*&}("’|$&(-}{&‘}}c*}}c|c&}|’"&%$*-+d&&‘${{c&‘’)"c*-d|}c| %*-*d(-d()|*5

’E X(S R N H1c&}|’)c&}|’"&%$*-+d&&‘${)%|%!|&&~c&}|’"&%$*-+d&&‘${

万方数据

B

B

国内酒店集团发展的障碍与对策

作者：张多中， ZHANG Duo-zhong

作者单位：深圳大学管理学院,

刊名：

西北大学学报(哲学社会科学版)

英文刊名：JOURNAL OF NORTHWEST UNIVERSITY(PHILOSOPHY AND SOCIAL SCIENCE

EDITION)

年，卷(期)：2001，31(2)

被引用次数：4次

1.王大悟查看详情 1999

2.魏小安中国旅游饭店业的竞争形式与经营对策(上、下) 1997(01)

3.蒋晓波我国国有旅游饭店存量结构调整初探[期刊论文]-旅游学刊 2000(02)

4.刘文波对国有饭店集团化经营的探讨 1999(04)

5.陈雪青.曾武灵内需开支客源与现代旅馆的非星级化趋势 1999(03)

1.学位论文季好华侨城酒店集团品牌战略及实施研究2008

随着科技的发展，酒店业的同质化程度越来越高，品牌成为消费者选择的重要依据，品牌战略正成为酒店业日益关注的一个焦点。本文采用企业内部访谈的方法，获得了大量的数据资料，并运用了定性和定量相结合的方法以及SWOT分析法对华侨城酒店集团的经营状况进行了系统分析，在结合品牌战略理论学习的前提下，利用本人在酒店业多年的实践经验联系实际进行研究。论文的创新之处在于：针对华侨城酒店品牌战略的实施情况，为酒店设计了具有可操作性和针对性的品牌增值战略。

本文首先分析了华侨城酒店集团的外部环境和内部因素，提出华侨城酒店集团实施品牌战略的必要性，在此基础上从品牌价值、品牌定位、品牌传播、品牌联合、品牌延伸和品牌维护六方面着手对酒店品牌战略的实施情况进行深入研究，接着在评估了华侨城酒店集团品牌的运营能力之后，针对华侨城酒店集团品牌运营中存在的不足之处提出四个增值方案的建议：通过体验式营销增加华侨城酒店集团的品牌价值、通过品牌识别系统扩展华侨城酒店集团的品牌空间、通过品牌整合拓展华侨城酒店集团的品牌传播以及通过营销-运营平衡提升华侨城酒店集团的品牌资产价值。

2.学位论文张人青浅论外资酒店业雇佣关系2002

该论文中提出的研究问题包括1、雇佣关系是如何影响员工工作表现与生产力?2、如何采取有效的管理策略来提高酒店业的雇佣关系?该论文的背景资料来自于2001年由翰威特咨询公司进行的亚洲最佳雇主调查的调查结果.在荣获亚洲最佳雇主称号的20家公司中,共有三家美国丽嘉酒店管理集团旗下的酒店.通过研究与分析丽嘉酒店集团有吸引与激励雇员,创造高效率的劳动力方面所采取的管理方法与策略,该论文得出结论如下:1、公司利润与生产力紧密相连,而生产力与员工工作表现密不可分.创造与维持一个正面与和谐的雇佣关系有利于提高员工的满意度,从而员工的工作表现也会相应提高.2、组织文化的重新打造,采取有效的人力资源管理方法以及进行充分的沟通是提高酒店业雇佣关系的必要措施.

3.学位论文孟苑姝豪生酒店集团(中国)委托管理模式研究2009

二十一世纪，全球一体化加快了国际性交流与合作。酒店业迎来了众多的发展机遇与广阔的拓展空间。各个知名国际酒店管理集团，抓住机遇，相继进军中国市场，将中国酒店业整体推向一个崭新的发展水平。经过多年发展，逐步形成了符合中国国情、迎合市场需求、与国际接轨的中国酒店行业发展模式，并积累了宝贵的经验。

豪生酒店集团，作为一家具有84年历史、在全球22个国家拥有500余家连锁酒店网的国际性知名酒店管理公司，凭借先进的管理思想和理念，运用先进的管理模式，取得了骄人的成绩。自1993年以来，豪生酒店集团(中国)便致力于对中国酒店业的全面考察，结合中国的国情，开拓新的中国酒店管理模式，引进国外酒店业的先进经验并纳入国际销售网络；同时，发挥国内优秀管理人员的能力，扬长避短，充分地保留中国的传统理念和文化，满足国内日益高涨的消费需求。

中国的本土酒店业普遍拥有自身的品牌，有根据经验汇集的服务程序，但没有全球认知度，更没有全球的销售网，凭借自身的能力难以实现酒店所在地以外的价值；同时，很多中国的酒店，尽管有相当良好的基础，但发展到一定阶段后，由于缺乏先进的品牌战略和管理模式，缺乏人才培养机制，很难进一步拓展，有的甚至出现了滞后的状况。酒店业如何适应当前的经济形势，提升管理内涵，创造民族化的管理特色，适应内需扩大内需，是当前推动我国酒店业稳步发展的一项重要研究课题。如何研究委托管理制定与实施的影响因素，已成为豪生酒店集团经营者永恒不变的话题。

本文运用理论研究与实证研究相结合的方法，围绕研究模型与假设，研究了豪生酒店集团(中国)委托管理服务内容、总部组织机构设立及管理方式，以及营销、人力资源、财务、工程、设计等功能管理系统等影响因素对于委托管理制定与实施的作用。通过理论及强有力的事实依据，总结出了研究结论。同时，本文对于委托管理实施中存在的问题，进行了深入讨论，目的在于

，在了解问题基础上积极寻找应对策略。在未来发展上，豪生酒店集团(中国)也必然认清酒店管理模式的发展趋势，顺应大环境，适应小环境，寻求更先进的委托管理策略。最后，通过经验总结，本文结合整个行业发展，对委托管理的成功关键因素进行了研究，并且提出了改进措施，在此，希望可以发挥借鉴作用。对于其中的不足之处，欢迎各位学者多多指教。

全球及中国酒店业人士预期2009年将是酒店业艰难的一年。全球性企业旅行服务公司豪格·罗宾逊集团发布的2008年酒店行业调查报告则显示，在全球经济不景气的背景下，酒店业呈现多元化发展态势。在国际金融危机形势下，酒店业如何进行有效的资产配置，如何采取措施，妥善应对当前金融危机的挑战，已成为酒店投资者和经营者最为关心的话题。在机遇与挑战并存的今天，只有树立信心，抓住机遇，坚持品牌创新，努力不断增强自身的核心竞争力，形成独特的管理模式和企业文化，才能赢得市场竞争优势。

4.期刊论文梁文慧.李丽霞国外酒店集团发展趋势及对澳门的启示-集团经济研究2006(36)

引言

在经济全球化和需求多样化的影响下,世界著名酒店集团纷纷加剧了在全球范围内的扩张速度和发展进程,国外著名酒店集团的发展在一定程度上引领着全球酒店业的发展方向.通过分析国外酒店的成功经营运作和未来发展的趋势走向将对我国酒店业的发展有一定的启示和借鉴作用.我国澳门特别行政区酒店业的发展在近年来获得了长足的进步,但是与全球著名的酒店集团相比,差距是显而易见的.本文首先综合分析了国外酒店集团的发展趋势,然后立足澳门酒店业发展的现状特点,对澳门酒店业未来的发展做出了一定的探讨.

5.学位论文寇利经济全球化条件下我国酒店业发展的战略选择2007

本文根据相关管理理论基础，通过对我国酒店业发展现状的分析，结合国际酒店业的优势，试图发现我国酒店业目前存在的差距和亟待解决的问题；在分析当前国际、国内酒店业发展趋势的基础上，提出了我国酒店业今后的发展战略及对策。

第一部分简述本文的理论基础。

第二部分回顾了我国酒店业的发展历史，概括了我国酒店业的发展特征：酒店的档次和规模结构已经形成；经济型酒店成为发展的新热点；各地建造高星级的酒店的势头持续高涨；国际酒店管理集团加速进入我国市场；高星级酒店的竞争日趋激烈；我国的酒店管理还普遍处于初级阶段；非星级酒店发展迅猛，亟需规范；酒店投资需要加强引导。

第三部分根据国际酒店业的在华发展现状，分析了国际酒店集团的竞争优势：国外著名酒店集团具有长期以来积蓄的强势和良好的企业发展与竞争机制，十分熟悉和灵活掌握市场经济的发展规律，在运用先进企业理念、科学管理和优秀人才资源等方面优势也十分明显；国际著名酒店集团运用了十分进步的市场营销、网络技术，它们的综合竞争能力很强；国际著名酒店集团十分重视酒店业教育水平和管理服务品质；国际著名酒店集团特别重视品牌的竞争。

第四部分深入分析我国酒店业目前需要解决的问题：行业不健全，传统的文化及价值观念亟待转变；与法制大环境亟待完善；企业内部成长机制有待健全；产品经营与资本经营有效对接有待加强。

二十一世纪初，是我国与国际酒店业共同发展的黄金时代，我国酒店业将会面临严峻的挑战：我国旅游酒店起步发展比较晚；我国酒店业在构建全球市场营销体系中与国际酒店集团存在差距；在酒店管理规范上存在很大差距；在酒店从业人员教育培训上存在差距；我国的民族品牌因缺乏长期竞争和管理经验，品牌的成长还处于初级阶段。同时机遇也与挑战并存：变压力为动力，参与全球竞争；国内市场经济良性发展，市场机制不断完善；科技环境给我国的酒店发展带来了难得的机遇：民营资本的介入对我国酒店业的影响加大；本土化优势非常明显。

第五部分展望我国酒店业的未来发展趋势将是：大力推进以节能环保为中心的绿色酒店发展；大力推进经济型连锁酒店的健康发展。发展目标将是酒店管理向人性化发展；酒店工作人员职业化；酒店发展可持续化；酒店市场竞争品牌化；酒店服务定制化；酒店营销网络化；酒店组织结构扁平化；酒店产业组织集团化；酒店设施设备科技化。总结了未来酒店业的发展模式。

第六部分基于以上论述，提出我国酒店业的发展战略：要大力优化酒店业的发展结构；要尽快完善企业的产业布局：要全面推进制约酒店业国际竞争力的各项改革，走集团化发展道路；要大力提升酒店的服务意识；要不断地优化旅游酒店业的发展环境；要运用现代化激励机制，开发酒店人力资源；建设富有特色的酒店文化。最后提出我国酒店业走向世界的路径选择。

6.期刊论文汤红枚.张景新对中国酒店国际集团化发展的思考-沿海企业与科技2008(3)

中国酒店国际集团化已经成为一种必然的趋势,通过集团化的运营及管理,使自身的竞争力增强,从而可以面对外国酒店的竞争.从中外酒店集团的对比中,可以很清楚地看到中国的酒店集团与外国的酒店集团之间存在着明显的差距,因此我国要吸取外国酒店的先进经验,不仅要利用高新技术提高自己的营销能力、注重人才的吸收及培养,还要创造出自己的品牌,使我国的酒店集团立于世界酒店业之林.

7.学位论文姚静娟国内特许经营酒店发展战略研究——以武汉华美达光谷大酒店为例2008

国际酒店业的特许经营拥有悠久的发展历史，早在1907年，凯撒里兹就开始在纽约、波士顿、里斯本和巴塞罗那等地的酒店发展使用他的品牌，进行特许输出。自上个世纪八十年代，我国酒店业才开始蓬勃发展。近年来，许多酒店集团都开展了扩大经营、扩张品牌的道路，特许品牌也扩展到了高、中、低等档次酒店。到了90年代末，国际酒店集团才开始在我国开展特许经营的实践，国内酒店集团紧随其后也开始发展特许经营。面对如雨后春笋般出现的特许经营酒店，本文以武汉华美达酒店作为实证研究样本，研究目前国内酒店业特许经营的发展，通过国内外酒店集团管理发展特许经营和其他经营模式的现状对比分析，发现不足并提出对策。

国外关于特许经营这种商业模式的理论研究主要还是从企业特许经营的动机出发来研究，或者说更多地从企业自身因素来分析。20世纪80年代中后期以来，国内学者对于特许经营在国内发展和现状的研究也已经取得了相当多的成果，尽管对于一些重要的概念也已经达成了共识，但是所形成的结论却各有侧重，而关于酒店行业的特许经营的研究一般都停留在理论角度，主要包括国内酒店业如何发展受许人的经营发展等方面。关于到底如何和指导国内酒店从特许人的角度进行特许经营发展的这个问题方面的文章很少。主要的观点都是说明我国酒店业特许经营目前还处于初步阶段并且发展缓慢，这说明，对于特许经营在我国酒店业的发展还没有统一全面的认识和总结。

目前对酒店业特许连锁经营(Franchise)的研究空白主要集中在两个方面。一是评价指标体系的建立，二是评价方法的选择。我们的任务就是学习国外先进的酒店集团的扩张模式，健康和快速发展我国酒店业。所以本文通过系统研究特许经营的不同角度，并对武汉华美达光谷大酒店的特许经营模式进行实证研究，以期能够取得更详细的结论，对国内酒店进行特许经营发展规模有所帮助。

本文共分为六章进行论述：

第一章主要内容包括文章的研究目的意义，相关的文献综述，文章研究所使用的方法，文章的研究思路；

第二章是理论基础部分，主要说明特许经营的定义、特点、目的和方式，以及特许经营理论基础，然后介绍了酒店业实施特许经营的定义，简单阐述国际酒店集团普遍采用的5种不同的经营方式：直接投资、特许经营、委托管理、管理合同和战略联盟，并介绍著名的国际酒店集团采用不同经营方式的比较来说明国外的发展现状；

第三章是提出特许经营酒店综合业绩评价的体系，详细介绍了评价体系的构建；第四章是本文的重点，一方面通过介绍国内特许经营酒店的发展现状来阐述发展特许经营存在的问题，另一方面，通过实证考察研究，选择武汉市比较有代表性的特许经营酒店——华美达光谷大酒店进行样本分析，研究其采用的不同发展策略。然后通过第三章提出的特许经营酒店业绩评价模型，结合实际工作中搜集到的数据，对此酒店进行量化的分析研究，得出结论；

第五章针对之前分析的国内特许经营酒店发展现状和问题，提出发展战略研究。

本文的创新之处在于：

1.通过华中地区较新兴的酒店的成功实践经验，研究国外成功的特许经营酒店在国内的管理理念和扩张战略；

2.使用基于层次分析法确定权重的模糊综合评价法应用于评价特许经营酒店综合业绩的评价；

3.对国内特许经营酒店发展提出了三点战略。

8.学位论文陈太壮国有酒店集团化发展中的内部治理机制构建研究——以山东省为例2009

自2008年以来，一场金融危机席卷全球，目前这一危机正逐渐从虚拟经济领域向实体经济领域蔓延。受此冲击，全球酒店业陷入前所未有的低迷，酒店巨头不得不寻求自保。此次危机虽对我国整体经济影响较小，但以接待国际旅游者为主的酒店

，受酒店业外部依赖性特征影响，受到的冲击非常明显。从山东省范围来看，酒店普遍是以单体方式经营的国有企业，原本劳动生产率就非常低下，面对经济危机的冲击，经营更加困难。

危机带来的是灾难，但从另一个角度看，无疑又为我国酒店业深化产权改革，完善现代企业制度，加速集团化发展提供了重大历史机遇。危机之前，全国范围内国有酒店集团化发展已纷纷展开，但除个别比较成功外，其他的改革都没有达到预期效果

，国内至今尚未能够出现一家可与国际酒店巨头相抗衡的自有酒店品牌。

面对我国酒店集团与世界酒店巨头间的巨大差距，国内从理论界到实践界，从到地方，都认为我国酒店业需以国有酒店的改制为契机，走集团化的发展的道路，实现历史性赶超。但是，国有酒店集团化发展，并非只是通过国有资产的简单行政划拨和使用统一名称就可以实现的。研究表明，成熟的商业运营模式、行之有效的公司治理安排等，是酒店集团立足的根本。

本文即是在此背景下，选取国有酒店集团公司的内部治理机制这一角度，以现代公司治理和集团公司管控等理论为指导，运用规范分析、定性研究和案例研究的方法，对我国现行的国有酒店集团公司治理发展现状进行分析，指出了发展中普遍存在的问题，诸如治理结构形式不合理，经营者选择行政化，内部激励约束机制不健全，集团公司管控效率低下等问题。在分析这些问题产生原因的基础上，文章以山东省国有酒店的集团化发展为例，着重就国有酒店企业内部治理机制构建原则、目标、路径选择等方面进行理论阐述，并就如何构建山东省国有酒店集团的母子公司管控机制，内部股权结构制衡机制、董事会治理机制、监事会治理机制、高层管理者监控机制以及债权融资监管等五大内部治理机制进行了深入解读，提出了针对山东省国有酒店集团内部治理机制构建的合理化建议。

9.期刊论文黄德源酒店业规模经营的行业特征与酒店管理公司的特殊地位-上海企业2003(1)

工业转化进程中的规模化、一体化经营浪潮,有力地冲击着当今世界的酒店业.为寻求发展机遇,无论大公司小公司,都在筹划如何通过并购达到增强竞争实力的目的.酒店集团和酒店集团、酒店集团和其他企业间的合并,迅速改变世界酒店业现有的格局.知识经济和世界经济的一体化进程,也为酒店业规模经营争得很大的生存空间.工业转化理论为酒店规模经营奠定了坚实的理论基础.

10.学位论文陈鏖上海锦江国际酒店集团的市场定位问题浅析2009

根据2007年中国旅游年鉴统计，2006年度全国各类入境游和国内游旅客数量达到了15亿2千万。加上商务出差旅客的数量，酒店业这个市场显得更为庞大诱人。锦江酒店集团是目前世界排名17位，亚洲排名第一的酒店集团。其旗下的酒店覆盖高中低市场。按理说在国内酒店的市场上应该是处于呼风唤雨的地位。但集团在发展过程中遇到了品牌结构不明晰的问题。导致目前品牌知名度不高，品牌认可度低下的窘境。本文对上海锦江国际酒店集团的市场定位问题进行了研究。本研究分为四个部分：

第一部分讲述的是目前酒店市场的细分状况。首先介绍各个层面酒店的性格特点，然后按照价格和客源状况来介绍酒店不同的市场定位。然后根据波特的五力模型导入锦江目前酒店的市场竞争分析，通过竞争分析可以得出各层次饭店面临的竞争压力

，为下一步讨论提供依据。

第二部分是根据锦江的市场分析结果，进一步确定锦江的目标市场。本章将首先将依照2006年至2008年酒店业成长的数据

，参考世博题材来做酒店未来市场的预估分析。随后将通过市场竞争力分析讨论锦江目前各层级酒店的市场竞争状况。从而得出锦江要着重发展的目标市场是哪个市场。

第三部分主要讲述的是本人根据前两部分的分析结果提出的两种品牌方案，这两种品牌方案分别依据单一品牌和背书品牌而制定的，并根据这两个品牌架构逐一分析其优劣势。

第四部分是对上述两种品牌架构的营销战略做进一步探讨。由于酒店业是完全基于顾客需求的行业，所以对上诉两种品牌架构，均可以采用整合营销的战略。本章将对整合营销在酒店业上的应用做进一步说明，并对其广告策略做一些探讨。

1.徐大平我国饭店集团化发展障碍及对策[期刊论文]-时代经贸（学术版） 2008(17)

2.曹婷婷中国饭店集团发展障碍及对策[期刊论文]-经济研究导刊 2008(4)

3.李秀龙酒店集团管理系统设计开发及数据复制技术的使用[学位论文]硕士 2006

4.文吉城市星级酒店的发展研究——以广州市为例[学位论文]博士 2004

本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_xbdxxb-zxsh200102009.aspx

授权使用：湖南理工学院(hnlgxy)，授权号：2acb6aa8-99e4-44b8-8c14-9e9d013f4e90

下载时间：2011年3月5日