巧克力蛋糕做法

1   低筋面粉(实在买不到用普通的也问题不大,当然就是没有那么的松2软咯!)100克   

2   鸡蛋4或5个    

3   牛奶6汤匙   

4   巧克力(超市买的就可以了)20克   

5   白沙糖5汤羹 (2羹加在蛋黄糊里  3羹加在蛋白打发的时候)   

玉米油或其它没有浓气味的植物油(不建议用花生油和橄榄油)5汤羹

过程用文字不好表达仔细点看图吧!

还是粗略描述一下

   1  蛋白蛋黄分开,分别装在两个无油无水的大碗里  (蛋白里不能有一点蛋黄) 

   2 牛奶和巧克力隔水煮融

   3 蛋黄里加两汤匙的砂糖搅匀,加入玉米油搅匀,再加入巧克力牛奶溶液,搅匀,再加入面粉像炒菜一样的搅匀~~~一定要看不到有白粉粒

   4  蛋白用电动打蛋器打发~~开始打到大泡泡加第一汤羹糖,继续打,打到泡泡变细了放第二羹白糖,再继续打,打到蛋白出现纹路加最后一羹白糖,继续打(这时用最慢速打)一直打到蛋白很浓稠,提起打蛋头如果打蛋头的蛋白霜出现三角状就可以了!蛋白的打发程度影响蛋糕的成功与否.

   5 蛋白霜和蛋黄糊混和 (还是用切拌的方法)不能转圈

   6  电饭锅事前按煮饭键预热,自动跳键,倒入蛋糕糊,用毛巾捂住出气口,按煮饭键,不用理它~~过20分钟再按一次煮饭键 再过20分钟  就可以了    按键很快就会跳起来,但是你不用理它~~总知就是40分钟以内按两次健就没有问题了