特色餐饮项目可行性分析报告(原文)

1、概述

1.1、项目来源

随着经济的日益发展，餐饮逐渐受到广大消费人群的关注。餐饮业作为人们经营的不二选择，是永恒的主题，当前餐饮市场混乱，竞争激烈，特色快餐连锁又成为制胜的不二法门。我们的项目是”面对面”连锁餐厅，目前在东北拥有23家专门店，家家火爆异常，这在餐饮业发达的东三省几乎成为奇迹。

1.2、项目目标

我们的项目是独家秘制的风味特色烤鸡翅 、烤鱼，它是用32味调味剂精心腌制，然后分12个步骤烤制出来的。 

伴随着成都校区的迁入，学校周边地区的消费需求日益增加，这就为我们在学校周围的（特别是惠民小区）开办一间具有特色风味的烧烤店提供了一定的条件。

2、市场可行性分析

2.1、市场定位、行业现状、情况

中国有大大小小近3千万个烤肉店，含街边摊——第一个国内烤肉品牌，但真正品牌没有，各行业都在创造品牌，我们要创造第一个国内的烤肉品牌，市场很大，消费群体很大。人们消费的品牌趋向，人们的日常消费喜欢选知名品牌，也是从众的消费心理。而我们的烤翅要做国内第一个自主烤肉品牌。

国家大力鼓励下岗人员、学生等社会群体自主创业，以减轻国家负担，为社会创造更多的效益。同时，国家为特色烤肉业得发展提供了一定的支持：全方位的技术培训，开业指导，企业统一VI形象，全国大范围的广告支持，丰富的项目支持，连续品味创新也免费教授加盟商，烤肉全套用品赠送等一系列支持。

2.2、与竞争对手产品分析

人们都在找项目，但残酷的市场经济使人们不敢贸然投资，中心投资人喜欢依靠成熟品牌，依靠公司运作，而不仅仅是单打独斗。人们清楚的意识到，连锁的品牌效应远远超过单店的效果。投资风险很大，连锁店的成功率是很高的。同时，一个现实情况就是，很多人想创业，一方面无项目，一方面无资金，手里持3—4万元钱要创业的人占创业人群的79%，他们是下岗职工，无职业技能者、学生、退休人员、甚至是残疾人，他们都有着极高的创业热情，但苦于无项目、无资金。

我们一改传统加盟公司的高加盟费，改变中层投资人有心无力的状况， 只需5800元或13800元就能成为我们加盟店的一员，使所有投资人都能承受得起，而这些人也是社会的主流群体。

4、 技术可行性分析

传统饭店要开业，首先就要雇厨师，而我们手把手的传授方法给创业者，让他们自己掌握烤肉绝技，自己主动动手做，可以开夫妻店、街边店，最多只需雇服务员一人，减小投资压力。技术简单，学习方便，可行性较强。

5、风险分析

   烤翅、烤鱼、烤肉、冷热面、凉菜是国人最爱的食品，创业者投资1.38万元即可开业，在广大中小城市、乡镇可以做街边店或路摊等低投资方式，投资风险较小。

5.1、影响项目成功率的主要因素

5.1.1、外部因素

    随着市场经济的发展，国内消费需求日益旺盛，广大消费群体比较热衷于较富有特色风味的烤肉市场。

加之，国家大力扶植下岗工人再就业活动，提倡广大优秀毕业大学生自主创业，为项目的进行提供了一定的外部环境条件。

5.1.2、内部因素

我们的特色烧烤将采用市场一贯的连锁模式，广撒渔网，进行多方位、多地区的连锁经营。而且我们的经营一改传统的加盟公司的高加盟费，改变中层投资人有心无力的状况， 只需5800元或13800元就能成为我们加盟店的一员，使所有投资人都能承受得起。

而且我们手把手的传授方法给创业者，让他们自己掌握烤肉绝技，自主动手做，可以开夫妻店、街边店，最多只需雇服务员一人，减小投资压力。

6、总结

综上所诉，作为一个具有特色风味的连锁烧烤店，其已经具有一定的经营基础与特色，且投资经营风险相对降低。加之，其秘制的特色风味烧烤由于其经营方式的不同，必将具有很大的市场潜力。而且，该烧烤店依托于学校和小区居民，市场需求量大。

因此，在惠民小区建立一间具有特色风味的烧烤店就相当可行。