4.关键岗位从业人员食品安全岗位职责

一．从业人员负岗位职责

    1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。 

    2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

    3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

    4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

    5、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

    6、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。

    7、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

    8、 对食物留样48小时，并对观察结果作好记录

9、注意节约能源，不浪费。每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。

10、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他安全卫生工作

二、 采购员岗位职责：

1．严格执行《食品卫生法》和食品采购验收制度，；

2．采购各类食品原料应新鲜；

3．采购定型包装食品的食品标识应符合食品卫生法的规定；

4．采购食品时要严格执行索证制度。

5、 采购食品入库时，应严格进行登记验收。

三、食品库房保管员岗位职责：

1．应严格执行食品库房卫生管理制度；

2．建立台帐，及时注销使用的食品；登记购入的食品；

    3．对贮存的食品经常进行检查，发现超过保质期限的食品要及时处理；发现即将过期产品，应提请管理员及时使用，避免造成食物资源的浪费；