生鲜毛利率设定参考
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时间：2025-09-27 16:10:21
生鲜毛利率设定参考
一、生鲜果蔬损耗率标准生鲜果蔬损耗率标准区域理论毛利率（进销差价率）损耗率实绩毛利率报损率损耗率降价率A区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%B区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%C区18.80%3.20%1.00%6.00%8.60%D区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%E区16.80%3.20%1.00%6.00%6.60%二、生鲜熟食损耗率标准生鲜熟食损耗率标准区域基准毛利率损耗率预算毛利率报损率损耗率降价率A区26.90%3.
导读一、生鲜果蔬损耗率标准生鲜果蔬损耗率标准区域理论毛利率（进销差价率）损耗率实绩毛利率报损率损耗率降价率A区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%B区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%C区18.80%3.20%1.00%6.00%8.60%D区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%E区16.80%3.20%1.00%6.00%6.60%二、生鲜熟食损耗率标准生鲜熟食损耗率标准区域基准毛利率损耗率预算毛利率报损率损耗率降价率A区26.90%3.
一、生鲜果蔬损耗率标准
| 生鲜果蔬损耗率标准 |
| 区域 | 理论毛利率 （进销差价率） | 损耗率 | 实绩毛利率 |
| 报损率 | 损耗率 | 降价率 |
| A区 | 19.80% | 3.20% | 1.00% | 6.00% | 9.60% |
| B区 | 19.80% | 3.20% | 1.00% | 6.00% | 9.60% |
| C区 | 18.80% | 3.20% | 1.00% | 6.00% | 8.60% |
| D区 | 19.80% | 3.20% | 1.00% | 6.00% | 9.60% |
| E区 | 16.80% | 3.20% | 1.00% | 6.00% | 6.60% |
二、生鲜熟食损耗率标准
| 生鲜熟食损耗率标准 |
| 区域 | 基准毛利率 | 损耗率 | 预算毛利率 |
| 报损率 | 损耗率 | 降价率 |
| A区 | 26.90% | 3.00% | 2.00% | 5.00% | 16.90% |
| B区 | 25.80% | 3.00% | 2.00% | 5.00% | 15.80% |
| C区 | 25.90% | 3.00% | 2.00% | 5.00% | 15.90% |
| D区 | 23.50% | 3.00% | 2.00% | 5.00% | 13.50% |
| E区 | 27.80% | 3.00% | 2.00% | 5.00% | 17.80% |
三、生鲜面包损耗率标准
| 生鲜面包损耗率标准 |
| 区域 | 基准毛利率 | 损耗率 | 预算毛利率 |
| 报损率 | 损耗率 | 降价率 |
| A区 | 52.00% | 4.50% | 3.00% | 5.00% | 39.50% |
| B区 | 45.80% | 4.50% | 3.00% | 5.00% | 33.30% |
| C区 | 49.80% | 4.50% | 3.00% | 5.00% | 37.30% |
| D区 | 43.80% | 4.50% | 3.00% | 5.00% | 31.30% |
| E区 | 45.80% | 4.50% | 3.00% | 5.00% | 33.30% |
四、生鲜鲜肉损耗率标准
| 生鲜鲜肉损耗率标准 |
| 区域 | 基准毛利率 | 损耗率 | 预算毛利率 |
| 报损率 | 损耗率 | 降价率 |
| A区 | 17.6% | 2.40% | 0.50% | 6.00% | 8.70% |
| B区 | 15.14% | 2.40% | 0.50% | 6.00% | 6.24% |
| C区 | 14.14% | 2.40% | 0.50% | 6.00% | 5.24% |
| D区 | 16.20% | 2.40% | 0.50% | 6.00% | 7.30% |
| E区 | 18.92% | 2.40% | 0.50% | 6.00% | 10.02% |
五、生鲜水产损耗率标准
| 生鲜水产损耗率标准 |
| 区域 | 基准毛利率 | 损耗率 | 预算毛利率 |
| 报损率 | 损耗率 | 降价率 |
| A区 | 16.80% | 2.40% | 0.50% | 5.00% | 8.90% |
| B区 | 18.90% | 2.40% | 0.50% | 5.00% | 11.00% |
| C区 | 15.83% | 2.40% | 0.50% | 5.00% | 7.93% |
| D区 | 15.20% | 2.40% | 0.50% | 5.00% | 7.30% |
| E区 | 18.90% | 2.40% | 0.50% | 5.00% | 11.00% |
生鲜毛利率设定参考
一、生鲜果蔬损耗率标准生鲜果蔬损耗率标准区域理论毛利率（进销差价率）损耗率实绩毛利率报损率损耗率降价率A区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%B区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%C区18.80%3.20%1.00%6.00%8.60%D区19.80%3.20%1.00%6.00%9.60%E区16.80%3.20%1.00%6.00%6.60%二、生鲜熟食损耗率标准生鲜熟食损耗率标准区域基准毛利率损耗率预算毛利率报损率损耗率降价率A区26.90%3.
