切菜机安全操作规程

一、目的

为加强自动切菜机的管理和安全操作及维护保养而制定本操作规程

二、适用范围 

本规程适用于本公司食堂切菜机的操作、维护、保养等。  

三、内容 

1、开机前断开电源，检查电气线路、安全防护罩、转动部位是否紧固完好，刀片是否锋利，否则报告检修。

2、用60度以上温水将切菜机传送带及切片机清洗干净，打开电源开关，观察空转是否正常。

3、根据不同菜品的不同质量要求，调节切菜机粗细旋钮。 

4、打开切菜机电源开关，使切菜机正常运转。  

5、关好传动轴及刀片上的保护顶盖。不可逆向操作，违者后果自负。

6、将待切的蔬菜均匀放入切菜机传送带上进行切制操作。

7、完成工作后，断开电源，用60℃以上的温水将切菜机传送带、切菜刀片、切片机内部及托水盘清理干净。

8、切菜机应放置在阴凉、通风、干燥的场所。

四、保养及注意事项 

1、未经过培训合格的人员不得操作。 

2、操作人员每班工作后，对设备要进行检查、维护（检查维护时必须断开电源）。 

3、操作过程中，严禁将手伸进防护罩内。

4、严禁将硬物放在输送带上，送入机内——以防损坏机器和刀片。