最详尽的专业月子食谱从第一周到第四周

一、 生化汤

[用量]：1日份

[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升

[制作流程]：

1、艾佳人月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。

 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

[餐品用法]：

1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；

 2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；

 3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；

 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

二、 坐月子水（米酒水的加工方法）

[用量]：1日份

[原料]：月子米酒1220毫升

[制作流程]：(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右） 

[餐品用法]：1、做餐主料。

            2、也可以作为漱口水来用。

            3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。

[备注]：     1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。   

三、 养肝汤

[用量]：1日份

[原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。

[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。

 2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。

 3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）

[餐品用法]：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。

           2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。

           3、可根据客户要求适量加红糖。

[备注]：1、一天量为300毫升。

       2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。

       3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。

四神粥

主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。

四、 甜糯米粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

           2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。

[备注]：   1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。

五、 红豆汤

[用量]：1日份

[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

           2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

           3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）

           4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

           2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。

           3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。

[备注]：1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

六、 薏仁米饭

[用量]：1日份

[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

[制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

           2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。

[餐品用法]：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

[备注]：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。

       2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。

七、 血母痛液

[用量]：1日份

[原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。

           2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。

           3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。

[备注]：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。

八、 坐月子妇宝    [用量]：1日份

[原料]：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。

[制作流程]：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。

           2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。 3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料一天内分数次喝完。

九、 麻油猪肝   [用量]：1日份

[原料]：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，艾佳人纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。

[制作流程]：1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；

            2、老姜洗干净，连皮切成薄片；

           3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

           4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；

           5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；

           7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。

[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。

[备注]：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；

       2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

十 、艾佳人麻油鱼    [用量]：1日份

[原料]：乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，艾佳人纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。

[制作流程]：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；

           2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

           3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；

           4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；

           5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；

           6、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；

           7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。

[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

[备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。

       2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的艾佳人胡麻油煮成鱼汤食用。

第二周食谱

一、 生化汤

[备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。

二、 坐月子水

[备注]：同第一周

三、 养肝汤

[备注]：同第一周

四、 糯米粥

[备注]：本周做法与第一周差别是不放糖。

五、 红豆汤

[备注]：同第一周

六、 薏米饭

[备注]：本周增加为一日两份。

七、 止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶

[用量]：1日份

[原料]：荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升（一瓶）红糖10克

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种；

           2、约剩300毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；

           3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料，一天内分数次喝完。

[备注]：1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。

       2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、 杜仲茶

[用量]：1日份

[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升

[制作流程]：1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右；

           2、约剩600毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；

           3、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完。

[备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复；

九、 麻油猪腰

[用量]：1日份

[原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，艾佳人胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

[制作流程]：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；

           2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；

           3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；

           4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；

           5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；

           6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；

           7、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃；

           2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、 艾佳人麻油鱼

[备注]：同第一周

十一、艾佳人蔬菜

[用量]：1日份

[原料]：红萝卜（或红苋茶、紫甘兰）300克，老姜5克（两片即可），艾佳人胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升

[制作流程]：1、将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）；

           2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；

           3、将胡麻油放入锅中，中火加热；

           4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；

           5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；

           6、放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。

[餐品用法]：1、配主食吃。

第三周、第四周食谱（新增第六--十二）

一、 坐月子水

[备注]：同第一周

二、 红豆汤或糯米粥

[备注]：做法看第一周食谱，可轮换交替配送。

三、 薏米饭（或白米饭）

[备注]：同第一周

四、 艾佳人麻油鱼

[备注]：1、做法与第一周相同；

     2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（艾佳人推荐鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。

五、 艾佳人蔬菜

[备注]：做法同第二周

六、 麻油鸡

[用量]：1日份

[原料]：老母鸡半只（约400克左右），老姜40克，艾佳人胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）

[制作流程]：1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；

           2、将老姜洗净，带皮切成薄片；

           3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

           4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

           5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；

           6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；

           7、放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃。

七、 鸡汤面条    [用量]：1日份

[原料]：面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许

[制作流程]：1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；

           2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可，

           3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；

           2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。

[备注]：不易消化，因此第三周才开始食用。

八、 助奶汤：花生猪脚汤   [用量]：1日量

[原料]：生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升

[制作流程]：

1、 香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；

2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；

4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；

 5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；

 6、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。

[备注]：1、奶水不好者可多饮用此汤汁；

2、花生米也可用黄豆调换。

九、猪脚肉皮汤：

[原料]：猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升

[制作流程]：

1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；

2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；

 4、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；

 5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；

 6、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分

十、 麻油煎鸭蛋

[用量]：1日份

[原料]：鸭蛋2个、姜、艾佳人胡麻油

[制作]：取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可 

[餐品用法]：1、中、晚餐都可，只要连吃二至四星期。

十一、黄芪当归乌鸡汤：（可以放虫草和首乌）

[原料]：乌鸡半只，老姜20克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升 首乌20克，黄芪50 克  当归10克  虫草若干。

[制作流程]：砂锅炖。 45天后米酒水可改用水

 [餐品用法]：1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分，分2餐食用

十二、银耳莲子枸杞粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米100克  银耳20克   莲子30克  枸杞20克     红糖20克。

[制作流程]：1、银耳泡水发好切块

2、糯米洗净用米酒水浸泡 

3、莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火

4、加入红塘

[餐品用法]：当点心吃，45天后米酒水可改用水。

秋季坐月子宜多甘寒冷滋润之品，如百合、银、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖、橄榄等，这些食物有润肺生津，养阴清燥的作用，应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。秋季饮食宜滋补、秋季引补是中医养生要旨之为冬令入补打好基。避免冬季虚不受补的发生，可当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。秋天做月子食谱如下：

    秋季宜少辛增酸，秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气;要多吃酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、等酸味食品，以防秋燥。

    益母草红枣瘦肉汤

    用料：红枣6粒，瘦肉200克，益母草75克，水4碗，盐半茶匙。

    作法：1、瘦肉洗净、切块，红枣去核、洗净。2、益母草用水洗净。3、将益母草、红枣、瘦肉放入堡内煮滚后，再改用文火煮2小时，下盐调味，即可饮用。

    适用人群：妇女产后常感腹部疼痛，可能是体内血流不畅所致。饮用益母草红枣瘦肉汤，能调经止痛，兼且活血去瘀和消除腹部疼痛。

    服用禁忌：月经过多，脾虚者不宜饮用益母草红枣汤。

    木耳银耳红枣汤

    原料：黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。

    做法：1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵;2、红枣去核洗净;(直接买无核红枣比较省事)3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯;(我用电压力锅除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯)4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。

    营养分析：1、红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说;2、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;3、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，其铁的含量也极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这些都是我们身边物美价廉的食材，善用它们，无需购买昂贵的、华而不实的补品，同样可以达到养生保健的功效。

    金针菇炖猪蹄

    原料：1. 主料：水发金针菇100 克，猪蹄1 只。2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、肉汤。

    制法：1. 将金针菇洗净，猪蹄净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净，再放入沸水锅焯透。2. 锅中放肉汤、猪蹄烧沸后，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，金针菇，文火炖至猪蹄熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。

    功效：此菜以补气养血、抗癌强身的金针菇，配以猪蹄经烹制而成，其功在补益气血、通乳。

    适用人群：常可作为体虚、气血亏虚、贫血、头昏眼花、短气乏力或产后气血亏乳汁少等病症的辅助食疗菜肴食用。健康人食之益智健脑，润肤健美。

    幸福月嫂温馨提示：坐月子的妈妈的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。每天少食多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六顿，加餐可以是点心，或牛奶冲鸡蛋、荷包蛋。饭菜要做得细软，以便于消化吸收。北方城市烹调时喜欢用各式各样的调料，其实产妇饮食应避免加太多调料，仅用少许葱姜即可。盐也不可太多，口味清淡便于在宝宝近1周岁时断奶。