酒店餐饮业品牌与发展峰会

策划方案

指导单位：**省经信委

主办单位：****市旅游局、****市经信局、***镇

承办机构：****

协办单位：****烹饪协会、***8市餐饮行业协会

支持单位: ****

支持媒体：南方电视台TVS1、广东电视台珠江经济频道、

          东莞电视台、《商报》、《广州日报》、《羊城晚报》、

《南方都市报》、《东莞日报》、中国厨道网

协办机构：冠名赞助商

一、活动背景

自改革开放以来，赋予广东特殊、灵活措施，大力支持粤港澳三地合作，粤港澳成为引领我国对外开放和中国经济走向世界的桥梁。

粤港澳合作促进了港澳的发展和繁荣，推动了广东的改革开放和迅猛发展，辐射带动了全国。如今，粤港澳地区已经成为世界区域合作的成功典范。

中国历史悠久，饮食文化博大精深。粤菜集中国饮食之大成，堪称一绝。“食在广东，源于莞邑。”近年来，随着国民经济持续稳定快速发展，东莞城乡居民收入水平明显提高，来东莞投资、就业和定居的外来人口不断增加。不仅为本地传统的餐饮业提供了发展机遇，还为来自外地的餐饮企业提供了发展的空间。东莞餐饮行业呈现旺盛的发展势头，成为促进经济增长、提高人民生活质量、吸纳就业的一支重要的力量。

东莞地处穗港经济走廊中心位置，是一个具有国际影响力的现代制造业名城。常平镇位于东莞东部，地处广深经济走廊中段。因经济实力名列京九沿线县（市）前茅，素有“京九第一镇”之誉。常平酒店业繁荣兴旺，全镇共有酒店旅业140家，星级酒店24家，其中包括2家五星级酒店，5家四星级酒店。常平餐饮名厨荟萃，是中国烹饪协会认定、广东省旅游局向全省旅游单位推荐的“中华餐饮名镇”。

为此，****杂志社会同东莞市常平镇定于2011年3月在东莞联合举办“粤港澳酒店餐饮业品牌与发展峰会”活动，在丰富常平镇旅游文化节内容同时，更全面提高东莞常平酒店餐饮市场竞争力。

通过“粤港澳餐饮品牌战略发展峰会”，以“品牌建设与可持续发展”为主题展开讨论，为粤港澳酒店餐饮行业提高品牌形象、提升经营管理水平以及应对通货膨胀出谋划策，以此来保证企业的稳步发展，为企业解决后顾之忧；通过美食新势力——2010年度粤港澳餐饮30强推选活动，共同推进粤港澳餐饮服务业产业的顺利对接与合作，进一步提升东莞市常平镇餐饮服务业水平，传承东莞饮食文化，着力打造东莞常平餐饮的城市名片。

在粤港澳三地携手共进下，餐饮行业未来的发展必将会越来越美好！

二、时间

2011年3月29日

三、地点

欧亚国际酒店

四、峰会主题

酒店餐饮业品牌建设与可持续发展

五、峰会内容

（一）粤港澳酒店餐饮业品牌与发展峰会

    邀请国内外知名粤菜品牌企业、企业家、烹饪大师、名师和美食家等前来参会，就区域城市（镇）餐旅品牌创建、酒店餐饮业清洁生产和相关支持、打造中国特色的餐旅文化品牌、酒店企业文化、通胀预期下酒店餐饮成本控制与管理等进行研讨，为酒店餐饮“品牌建设与可持续发展”出谋划策。

1、时间

2011年3月29日下午14：00–18：00

2、地点

3、主要嘉宾

马连元 （国家商标局原副）

广东省经信委

东莞市经信局

东莞市旅游局

常平镇

张永安 （原暨南大学副校长）

广东省清洁生产中心

彭  青 （中山大学旅游学院常务副院长）

胡  珠 （现代管理（饮食）协会荣誉会长）

马健鹰 （扬州大学副教授、中国烹饪协会《中国烹饪信息》杂志主编）

李灿佳 （广州市旅游商贸职业学校校长）

姚学正 （广东华商学院旅游系主任、广东省餐饮服务行业协会高级顾问）

梁永雄 （东莞市旅游饭店协会会长）

麦广帆 （中山饮食服务商会会长） 

全省各地市饮食商会会长

4、峰会流程

推选与表彰粤港澳地区优秀餐饮企业及优秀管理人才，以具有代表性的领军企业带动粤港澳地区餐饮行业整体发展，籍此机会深入研究挖掘粤港澳饭店与餐饮业的投资环境和合作商机，为粤港澳今后餐饮业的发展提供思路。

1、活动时间

2010年11月1日 - 2011年3月29日

2、活动安排

活动采取企业自愿报名、行业积极响应、媒体联动追踪以及专家现场评审相结合的方式进行，推选出“粤港澳美食新势力餐饮30强”及“粤港澳新势力年度人物大奖”等奖项。

（1）主要奖项设置

企业类：

◆粤港澳美食新势力餐饮30强

◆粤港澳美食新势力标志性企业（最具竞争力/最具发展潜力企业）

◆粤港澳美食新势力著名品牌企业

◆粤港澳美食新势力十佳酒店餐饮企业

◆2010年度粤港澳十佳主题餐饮企业

◆2010年度粤港澳优质品牌餐饮企业

◆2010年度粤港澳最佳婚庆餐饮企业

◆2010年度粤港澳最受消费者喜爱的水疗名店

参评条件：

1、 餐饮企业需正式开业满一年以上，推选“粤港澳美食新势力标志性企业”“ 粤港澳美食新势力著名品牌企业”奖项的企业需开业满十年以上，各项手续齐备，食品卫生量化分级B级以上（含B级），有固定商号、店名切长期使用的企业，港澳地区餐饮企业企业类奖项参评标准由当地协会制定。

2、酒店需四星级以上已开业酒店、酒店集团、品牌酒店等。

3、企业遵纪守法，照章纳税，无违法纪录。

4、对所在地区社会经济发展贡献大，积极参加公益事业。

5、企业近两年来无治安、消防、卫生的重大事故，以及在市、区消委会无重大投诉事件。

6、企业的经营环境良好，注重食品卫生安全，提供优质接待和服务。

菜式类：

◆2010年度粤港澳最佳传统特色名菜

◆2010年度粤港澳最佳创意名菜

◆2010年度粤港澳最佳经典名菜

◆2010年度粤港澳最受消费者喜爱的招牌菜

人物类：

◆粤港澳美食新势力年度人物大奖

◆粤港澳美食新势力十大酒店领军人物

◆粤港澳美食新势力优秀企业家大奖

◆粤港澳美食新势力卓越管理服务大奖

◆粤港澳美食新势力十大名厨

◆粤港澳美食新势力优秀厨师

参评条件：

1、从事餐饮酒店业经营或者管理十年以上，具有中级以上职称或大专以上文化程度；

2、对餐饮行业有独到见解（文章或书籍等）或积极贡献，在行业内具较高声望和影响力；

3、附属企业发展良好，有多元化发展、品牌输出或异地扩张等特征（连锁经营企业必须有3家分店以上）。

4、附属企业在粤港澳地区有较高知名度和美誉度。

5、个人及附属企业遵纪守法，照章纳税，无违法纪录。

6、对所在地区社会经济发展贡献大，积极参加公益事业，并获得区级或以上单位授予的相关荣誉；

7、个人及附属企业近两年来无治安、消防、卫生的重大事故，以及在市、区消委会无重大投诉； 

8、附属企业的经营环境良好，注重食品卫生安全，提供优质接待和服务。

9、港澳地区餐饮企业人物类奖项推选标准由当地协会制定。

（2）参评范围 

粤港澳地区餐饮（含酒店餐饮）企业。

（3）参评方式

由各大酒店、餐饮企业自愿报名，餐饮协会推荐参与评选。参评企业需按要求填妥报名表（见附表1、2，并附上参评企业或个人详细资料，复印件加盖公章），于2011年3月10日前送达组委会秘书处。

（4）评审方式

A、候选名单公布

企业申报及推介材料经组委会初审核实，名单将在各大媒体公布。

B、综合评审

评审团成员构成：组委会邀请粤港澳地区资深泰斗、媒体、具备全国酒店酒家等级评定委员会注册评审员以上资质的专家组成。入围企业和个人由专家现场评审，按照既定程序和评分标准，采取审阅材料与现场核查双结合的办法进行综合评审。 

C、表彰颁奖

2011年3月29日将在东莞常平镇欧亚国际酒店举行盛大隆重的颁奖盛典。

（5）活动推广

A、“粤港澳美食新势力—— 2010年度粤港澳餐饮30强推选活动”候选企业及人物名单将公布在**杂志2010年12月刊上。

B、入围餐饮企业及人物将列入《粤港澳美食新势力—— 2010年度粤港澳餐饮30强推选活动》展示专题中，并在广九铁路、广深铁路、武广高速、粤港澳飞翔船和各大酒店进行发行，到达目标消费者手中；

C、2011年3月29日在东莞常平镇欧亚国际酒店颁发“粤港澳美食新势力—— 2010年度粤港澳餐饮30强推选活动”各大奖项；

D、2011年4月****杂志将公布“粤港澳美食新势力—— 2010年度粤港澳餐饮30强推选活动”获奖特刊并发布详尽专题报道，并在随后期刊中陆续对获奖企业进行大篇幅报道。《商报》同期将辟专版进行详细报道。

六、具体事项：

（一）活动费用

1、报名费：1000元企业（或个人、菜式）；

2、获奖综合费用：3800元/企业（或个人）；

3、企业自身宣传费用另计。

（二）联系方式

附件：

1、“粤港澳美食新势力” 企业类推荐表

2、“粤港澳美食新势力” 菜式类推荐表

3、“粤港澳美食新势力” 人物类推荐表