国内外餐饮连锁市场发展现状分析及投资前景预测报告(2013)

中国城市化的加快，城镇居民生活水平的提高，旅游经济的蓬勃发展是推动中国餐饮发展的三大动力。

中国餐饮行业持续发展,营业额和就业人数都有所增长;我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。

一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。

二是替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。

三是被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。

随着经济的发展，消费饮食习惯也在变化，餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找点儿零食、小吃。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小食店随之涌现;而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种趋势，以吸引便利型消费者、价格型消费者。

第一章 餐饮连锁产品概述

第一节 产品概述

一、餐饮连锁定义

二、餐饮连锁的性质

三、餐饮连锁的用途

四、餐饮连锁技术指标

第二节 餐饮连锁市场特点分析

第三节 餐饮连锁产业发展历程与产业概况

第二章 餐饮连锁行业宏观经济及环境分析

第一节 我国经济发展环境分析

一、国内GDP分析

二、固定资产投资

三、城乡居民收入情况

四、恩格尔系数分析

五、2011-2016年我国宏观经济发展预测

第二节 我国餐饮连锁行业环境分析

第三节  我国宏观经济快速发展对我国中小企业的影响分析

第三章 国内外餐饮连锁行业技术环境分析

第一节 国内餐饮连锁业的选址模式剖析

一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素

二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则

三、连锁餐厅选址的模式及方法运用

四、西式餐饮连锁加盟店的选址

第二节 国内餐饮连锁经营的商圈分析

一、商圈的一般性原则

二、餐饮业商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鉴

四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析

五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略

第三节 国内餐饮连锁市场品牌及营销策略分析

一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择

二、打造连锁餐饮店品牌发展对策

三、连锁餐饮产品营销策略

四、餐饮连锁企业的“统一性”战略

五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新

第四节 餐饮连锁行业核心竞争力策略

第五节 连锁餐饮业顾客关系管理研究

一、顾客关系管理概念

二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素

三、顾客需求信息的管理

四、顾客关系管理的对策建议

第四章 国外餐饮连锁市场分析

第一节  美国餐饮连锁市场

第二节  日本餐饮连锁市场

第三节  俄罗斯餐饮业分析

第四节  印尼餐饮业分析

第五章 国内餐饮连锁市场分析

第一节 餐饮连锁市场分析

第二节  2010年我国餐饮百强经营情况

一、餐饮百强营业额增速明显放缓

二、企业规模进一步提高，增幅及盈利能力分化明显

第三节 餐饮百强企业业绩分析

一、百强餐饮企业总体盈利能力偏弱

第四节  餐饮百强企业中各业态的业绩表现

一、盈利及资金运营能力

二、经营增长能力

三、管理运营能力

第五节 中餐连锁市场分析

一、中餐连锁行业格局

二、中国中餐连锁消费者分析

三、中餐连锁竞争分析

第六章  2012年国内餐饮连锁企业数据

第一节  2012年连锁餐饮企业总体情况

第二节  2012年连锁餐饮企业基本情况

第三节  2012年连锁餐饮企业经营情况

第四节  按登记注册类型与行业分连锁餐饮企业基本情况

第五节  2012年按行业与餐饮活动分连锁餐饮企业情况

第六节  按行业与餐饮活动分连锁餐饮企业经营情况

第七节  连锁餐饮企业门店分布情况

第八节  连锁餐饮企业配送中心分布情况

第八节  各地区连锁餐饮企业情况

第七章 国内外主要餐饮连锁制造商的动向

第一节 国内主要生产厂商介绍

一、北京全聚德集团有限责任公司

1、 企业简介

2、公司主要产品

3、公司经营情况

4、企业未来发展趋势

二、北京湘鄂情股份有限公司

1、 企业简介

2、公司主要产品

3、公司经营情况

4、企业未来发展趋势

三、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

1、 企业简介

2、公司主要产品

3、公司经营情况

4、企业未来发展趋势

四、西安饮食服务集团

1、 企业简介

2、公司主要产品

3、公司经营情况

4、企业未来发展趋势

五、上海永和大王餐饮有限公司

1、 企业简介

2、公司主要产品

3、公司经营情况

4、企业未来发展趋势

第八章 餐饮连锁行业上下游产业链分析

第一节 餐饮连锁上业发展状况分析

第二节 餐饮连锁下业发展情况分析

第三节 餐饮连锁产品相关行业的发展情况分析

一、餐饮连锁业已显现出第四方物流

二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价

三、降低餐饮连锁业物流成本的途径

第九章 餐饮连锁资本市场需求分析

第一节、国内餐饮连锁企业投融资情况

第二节、2012年国内餐饮连锁企业投资调查

第三节、餐饮连锁营销分析

第四节 餐饮连锁行业发展预测分析

第十章 餐饮连锁行业竞争格局分析

第一节 餐饮连锁行业竞争分析

第二节 餐饮连锁国内外SWOT分析

一、行业竞争优势

二、行业竞争劣势

三、行业竞争机会

四、行业竞争威胁

第三节 2013-2017年餐饮连锁行业竞争格局展望

第十一章 餐饮连锁行业投资前景分析

第一节  餐饮连锁行业投资价值分析

第二节 2013-2017年国内餐饮连锁行业投资机会分析

一、餐饮连锁店的投资考察事项

二、餐饮连锁产品相关产业的发展对餐饮连锁行业的带动因素分析

第三节 2013-2017年国内餐饮连锁行业投资热点及未来投资方向分析

第四节 2013-2017年国内餐饮连锁行业未来市场发展前景预测

第十二章  业内专家对餐饮连锁行业的风险评估及投资建议

第一节 餐饮连锁行业投资进入风险分析

一、餐饮业有形风险

二、餐饮业无形风险

三、餐饮业时间性风险

四、餐饮业空间性风险

第三节 餐饮连锁行业投资决策依据分析

一、行业投资环境分析

二、投资风险分析

三、投资策略分析

第三节 国产餐饮连锁企业发展成败反思及企业胜出要素分析

一、国内企业发展滞后因素分析

二、国产餐饮连锁行业企业未来发展对策