原辅料验收记录

酱油检验记录

R-HACCP-CCP

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	红褐色或浅褐色，色泽鲜艳，有光泽
	香气	浓郁的酱香及酯香气。
	滋味	味鲜美，醇厚，鲜、咸、甜适口。
	体态	澄清
理化 指标	色度
	粘度
	盐分
微生物 指标	菌落 总数	≤30，000CFu/ml
	大肠 杆菌	≤3MPN/ml
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

理化检验：                         微生物检验：      

日    期：                         日      期：

糊精检验记录

R-PP-9-1

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	气味	具有糊精固有的特殊气味，无异味
	滋味	不甜或微甜，无异味
	其他	无明显黑点及其他可见异物
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

感官检验：                         复 核 人：

日    期：                         日    期：

色素检验记录

R-PP-9-2

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	深红色油状液体
	香气	无不良气味如酸、苦、涩等异味和霉味
	滋味	味醇无异味
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                           复核人：

日  期：                           日  期：

色拉油检验记录

R-PP-9-3

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	色泽鲜艳，有光泽
	滋味	无异味、口感好
	体态	稠状液体澄清，无异物、无混浊、无沉淀，无霉花浮膜
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                             复核人：        

日  期：                             日  期：

淀粉检验记录

R-PP-9-4

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	白色粉末，具有光泽
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	滋味	具有淀粉固有的特殊气味，无异味
微生物 指标	菌落 总数	≤3000CFu/g
	大肠 菌群	≤3MPN/g
	霉菌	≤100个/g
蛋白质含量		≤0.1%
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

理化检验：                         微生物检验： 

日    期：                         日      期：

砂糖检验记录

R-PP-9-5

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	颜色洁白，质地绵软
	粒度	晶粒细小、均匀
	滋味	晶体或其水溶液味甜无异味
	体态	水溶液清澈、透明，无不溶于水的杂质
	其他	无明显黑点及其他可见异物
微生物 指标	菌落 总数	≤350CFu/g
	大肠 菌群	≤3MPN/g
	霉菌	≤25Cfu/g
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

感官检验：                           微生物检验：     

日    期：                           日      期：

辣椒粉检验记录

R-PP-9-6

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	呈辣椒粉应有色泽
	滋味	具有辣椒粉应有的滋味，无异味
	粒度	疏松、均匀一致的颗粒
	体态	无腐烂、霉变、异味，无黄梢花壳异物
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                            复核人：

日  期：                            日  期：

调味液检验记录

R-PP-9-7

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	红褐色或浅褐色，色泽鲜艳，有光泽
	香气	浓郁的酱香及酯香气。无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味
	滋味	味鲜美，醇厚，鲜、咸、甜适口。
	体态	澄清，不混浊，无沉淀，无异物，无霉花浮膜
微生物 指标	菌落 总数	≤30，000CFu/ml
	大肠 杆菌	≤3MPN/ml
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

理化检验：                           微生物检验：      

日    期：                           日      期：

干燥剂检验记录

R-PP-9-8

供应商			名称		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目及检验指标					检验结果	结果判定
外包装箱完好，无破损
表面无明显的损坏和污迹
印刷图字清晰，深浅一致
接头严实，无剥落
微生物 指标	菌落 总数	≤50CFu/cm2
	大肠 杆菌	≤3MPN/cm2
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

感官检验：                            微生物检验：

日    期：                            日      期：

包装薄膜及塑料袋检验记录

R-PP-9-9

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目及检验指标					检验结果	结果判定
无气泡、穿孔、水纹、条纹、暴筋，塑化不良，鱼眼僵块等瑕疵
无端面划痕
无杂质污染
端面整齐度≤4mm
膜卷管芯无凹陷和影响使用的崩口
微生物 指标	菌落 总数	≤50CFu/cm2
	大肠 杆菌	≤3MPN/cm2
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

感官检验：                           微生物检验：

日    期：                           日      期：

味精检验记录

R-PP-9-10

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	具有特殊鲜味，无异味
	色泽	无色至白色结晶状颗粒或粉末
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	其他	无肉眼可见杂质
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                             复核人：        

日  期：                             日  期：

核酸检验记录

R-PP-9-11

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	具有特殊鲜味
	色泽	无色、白色结晶或结晶性粉末
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	其他	无明显黑点或肉眼可见杂质
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                               复核人：        

日  期：                               日  期：

DL-丙氨酸检验记录

R-PP-9-12

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	无不良异味或霉味
	色泽	白色结晶，颜色均一
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	其他	无明显黑点或肉眼可见杂质
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                             复核人：        

日  期：                             日  期：

甘氨酸检验记录

R-PP-9-13

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	色泽	白色结晶性颗粒或结晶性粉末
	粒度	干燥松散，粒度均匀
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                              复核人：        

日  期：                              日  期：

黄原胶检验记录

R-PP-9-14

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	无不良异味或霉味
	色泽	类白色或浅米黄色粉末
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	其他	无明显黑点或肉眼可见杂质
微生物 指标	菌落 总数	≤5000Cfu/g
	大肠 菌群	≤3MPN/g
	霉菌	≤500Cfu/g
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

感官检验：                           微生物检验：

日    期：                           日      期：

普鲁兰多糖检验记录

R-PP-9-15

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标				检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	无不良异味或霉味
	色泽	颜色均一，无发黑或其他不良颜色
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	其他	无明显黑点或肉眼可见杂质
微生物指标	菌落 总数	≤300Cfu/g
	大肠 菌群	≤3MPN/g
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

感官检验：                            微生物检验：

日    期：                            日      期：

昆布精粉检验记录

R-PP-9-16

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标				检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	有昆布精粉特有的味道，无不良异味或霉味
	色泽	颜色均一，无发黑或其他不良颜色
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	其他	无肉眼可见杂质
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                            复核人：

日  期：                            日  期：

集装袋检验记录

R-PP-9-17

供应商		名称		检验日期
数量		规格		抽样数量
检验标准	原辅料验收及储存操作规程
检验方法	感官检测
检验项目及检验指标				检验结果	结果判定
内膜无褶皱、颗粒、暴筋、气泡、穿孔、水纹、条纹等
内膜无端面划痕，无杂质污染
缝制平直，无脱针、断线，无浮针、吊针
起针和落针处回针不少于3针
吊带长度等量，搭缝处均匀平直
检验结论	样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                              复核人：

日  期：                              日  期：

O-50D检验记录

R-PP-9-18

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测
检验项目		检验指标			检验结果		结果判定
感官 指标	色泽	浅黄色至琥珀色油状至极粘稠液体
	气味	有该物品特有的味道，无不良气味、异味和霉味
	特性	能分散于水中，能溶于溶剂和油类
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

检验人：                               复核人：

日  期：                               日  期：

浓香木素B检验记录

R-PP-9-19

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	色泽	红褐色或浅褐色，色泽鲜艳，有光泽
	香气	具有鲣节特有的香气、无异味
	滋味	味鲜美，鲜、咸、甜适口
	体态	澄清，不混浊、无沉淀
微生物 指标	菌落 总数	≤30，000CFu/ml
	大肠 杆菌	≤3MPN/ml
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

理化检验：                            微生物检验：      

日    期：                            日      期：

芥末香精检验记录

R-PP-9-20

供应商			品种		检验日期
数量			规格		抽样数量
检验标准		原辅料验收及储存操作规程
检验方法		感官检测、微生物检测
检验项目		检验指标			检验结果	结果判定
感官 指标	包装	包装完好，无破损，标签清晰
	滋味	味鲜美，呈芥末特殊的味道
	色泽	白色至淡黄色
	粒度	干燥松散，粒度均匀
	香气	有特殊香味，无不良气味，无酸、苦、涩等异味的霉味
微生物 指标	菌落 总数	≤5,000CFu/g
	大肠 杆菌	≤3MPN/g
检验结论		样品经检验，所测指标        （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品        （合格/不合格）。

理化检验：                            微生物检验：      

日    期：                            日      期：