课程名称：蔬菜生产技术
适用专业：园艺技术
1前言
1．1 课程的性质
本学习领域是高职园艺技术专业一门专业核心课程，该学习领域通过10个学习情境的设计，让学生在教师的指导下按照生产过程完成蔬菜生产计划的制定、实施并能够对生产过程与产品进行检查与评估，使学生熟练掌握蔬菜生产技术。培养学生信息采集、资料整理、分析与解决问题的方法能力；培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，热爱农业、保护环境的职业情感。此外，本学习领域与《植物生长与环境》、《普通园艺学》、《植物生物技术》、《植物保护技术》等学习领域有着紧密的联系。学生在掌握了园艺植物的生长发育规律、园艺植物生产的一般原理、病虫害防治基本方法、园艺植物生物技术等之后，为《蔬菜生产技术》课程的学习奠定了良好的基础；学习该门课程掌握了蔬菜生产技术之后，既可完全用于后续课程《顶岗实习》、《毕业设计/论文》之中，又使学生毕业后能胜任蔬菜生产开发和管理岗位的工作，还为学生通过高级蔬菜工等职业资格鉴定起到支撑作用。正是由于这些原因，《蔬菜生产技术》学习领域在园艺技术专业人才的培养计划中处于核心地位
学生通过本学习领域的学习，可胜任蔬菜生产开发、蔬菜生产管理等职业岗位的工作。
1．2 课程的任务
本课程具体任务是：学生熟悉完成工作任务的6步法，能根据蔬菜植物的生物学特性，综合运用先进的农业科学技术，会熟练操作整地作畦、种植、中耕除草、环境、肥水管理、植株调整、化控技术、采收及采后处理等农事，为蔬菜的生长发育创造适宜的环境条件，学会常见蔬菜的生产技术，并能结合当地蔬菜生产的实际情况，解决生产上存在的常见问题，为农民提供技术咨询和服务。
2学习领域目标
本课程根据高技能人才的培养要求，将蔬菜园艺工和绿色食品、有机食品等国家或行业标准融入课程内容，设计融学习过程于蔬菜生产过程中的职业情境，开展体验性学习，做到教、学、做一体，强化学生职业能力培养，形成基于蔬菜生产过程的《蔬菜生产技术》学习领域内容。
2.1专业能力目标
职业能力分专业能力、方法能力和社会能力，通过本学习领域的学习和训练，学生应掌握蔬菜种苗生产、产品生产、蔬菜技术管理等专业能力。本学习领域的专业能力详见表1。
表1 《蔬菜生产技术》学习领域专业能力
专业
| 能力 | 工作过程 | 技能要求 | 相关知识 |
| 种苗繁育（Ⅰ） | （一）种子清选与处理 | 1.能根据市场需要，选择种植品种 2.能识别新旧种子 3.会进行种子浸种催芽操作 | 1.种子识别知识 2.种子处理知识 3.催芽知识 |
| （二）基质配制 | 1.会制定育苗基质的配方并配制 2.能确定基质消毒药剂 | 1.基质特性知识 2.基质消毒方法 | |
| （三）设施准备 | 能确定育苗设施的类型并消毒 | 育苗设施知识 | |
| （四）苗床准备 | 会制作酿热苗床、电热温床 | 苗床面积、制作知识 | |
| （五）播种 | 能计算播种量，确定播种期, 会撒播种子 | 1.播种量、播种期知识 2.播种方式知识 | |
| （六）苗期管理 | 1.能根据秧苗长势，调整温、湿度、光照管理措施 2.能诊断苗期病虫害，并确定防治措施 3.能确定分苗、调整位置时期 4.能确定炼苗时期和管理措施 | 1.壮苗标准知识 2.苗期温度、水分、光照管理知识 3.苗期病虫害症状知识 4. 分苗、炼苗知识 | |
种植（Ⅱ） | （一）设施准备 | 能确定栽培设施类型并消毒 | 栽培设施、消毒剂知识 |
| （二）整地 | 能确定土壤耕翻适期和深度，会耕翻土壤和整平地块，会开排灌沟 | 土壤结构知识 地下水位、降雨量知识 | |
| （三）施基肥 | 能确定基肥施用种类和数量，会施基肥 | 土壤肥力知识 | |
| （四）作畦 | 会作高畦。 | 栽培畦知识 | |
| （五）移栽（播种） | 1.能确定移栽日期、密度和方法 2.会开穴，浇好移栽水，适时并适宜深度、密度移栽（播种） | 1.适时移栽知识 2.合理密植知识 3.移栽方法 | |
田间管理（Ⅲ） | （一）环境 | 能根据长势，温、湿度和光照条件 | 蔬菜与生长环境知识 |
| （二）肥水管理 | 1.能识别常见的蔬菜缺素症状 2.能根据长势，调整肥水管理措施 | 1.蔬菜追肥、灌溉知识 2.常见缺素症知识 | |
| （三）植株调整 | 能根据植株长势，修改植株调整措施 | 植株调整方法 | |
| （四）蔬菜化控技术 | 1．会使用2，4-D等生长调节剂 2．会使用除草剂 | 植物生长调节剂、除草剂的种类与性能 | |
| 病虫草害防治（Ⅳ） | 病虫害识别与防治 | 1.能组织、实施番茄病虫草害综合防治 2.能识别常见番茄病虫害 | 1.常见病虫害知识 2.施药方法 |
| 采收与 采后处理（Ⅴ） | （一）采收 | 1.能确定采收方法 2.能确定采收时期 | 1．采收方法.时期知识 2.外观质量标准知识 |
| （二）整理 | 能按外观质量标准整理产品 | 蔬菜整理方法 | |
| （三）清洗 | 能清洗产品 | 蔬菜清洗方法 | |
| （四）分级 | 能按外观质量标准对产品分级 | 蔬菜分级方法 | |
| （五）包装 | 能选定包装材料和设备进行产品包装 | 包装材料、包装方法 |
| 技术管理（Ⅵ） | （一）落实生产计划 | 能组织、实施年度生产计划 | 出口安排知识 |
| （二）制定技术操作规程 | 能制定蔬菜绿色生产技术操作规程 | 蔬菜栽培管理知识 |
方法能力是指具备从事职业活动所需要的工作方法和学习方法，社会能力是指具备从事所需要的行为能力，本学习领域的方法能力和社会能力详见表2。
表2 《蔬菜生产技术》学习领域培养方法能力和社会能力
| 方法能力和社会能力 | 能力内涵说明 |
| 收集、处理信息能力（Ⅰ） | 从参考书、专业文献和专业网站等收集、分析、整理、综合信息。 |
| 技术报告写作能力（Ⅱ） | 条理清楚、内容准确丰富、紧扣主题、符合技术研究报告写作规范。 |
| 自主学习能力（Ⅲ） | 通过各种自学方法，领悟各知识点，完成大纲规定的学习要求，知识运用能力。 |
| 组织、合作、沟通能力（Ⅳ） | 组织本“公司员工”完成各项生产任务，在各项生产活动中相互合作、沟通，与老师的合作等。 |
| 语言表达能力、心理素质（Ⅴ） | 能清晰、逻辑、重点、大胆地用语言表达自己的思想，应对失败能力、吃苦耐劳 |
| 自我评价和评价他人（Ⅵ） | 对自己在集体中的作用、能力作出客观的评价，对他人的工作作出客观评价。 |
3.1按照“根植企业，全程共建，以职业能力培养为中心，以生产实践为主线，以具体生产任务为载体，以蔬菜生产的工作过程为导向”的总体设计要求，典型蔬菜生产采用“六部法”进行教学，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，逐步培养学生制定计划、实施计划和检查评估工作过程与产品的工作能力。
3.2学习情境选取的基本依据是以市场调研蔬菜生产所对应的岗位群进行任务和职业能力分析，同时遵循高职学生的认知规律，充分考虑工作任务的实用性、典型性、可操作性以及可拓展性等因素，紧密结合浙江省蔬菜产业发展趋势，满足完成蔬菜生产典型工作过程能力来确定学习领域各相关学习情境的具体内容，在学习领域内容的构建过程中，注重情境性、科学性和人本性这三个结构性原则的平衡与互补，考虑知识点的合理分配以及知识结构和学习能力的循序渐进，每个学习情境内选取典型的工作任务，在教师指导下采用6步法组织教学，建立工作任务与知识、技能的联系，把教师的教学过程与学生的学习过程，和企业生产和工作过程联系起来，使学习内容充分体现企业实际需要，让学生在生产任务实施中训练操作技能、团队合作和沟通技能、工作能力和方法能力，体验企业工作过程和氛围，构建知识。在教学过程中，教师起指导、咨询作用，让学生有充分的机会自行处理项目实施中出现的各种问题。
3.3依据各学习情境的内容总量及在该学习领域中的比重分配各学习情境的课时数。
4课程内容标准
表3 学习情境划分及学时分配
| 序号 | 学习情境名称 | 学时 | 学期 |
| 1 | 学习情境1茄果类蔬菜生产 | 30学时 | 第四学期 |
| 2 | 学习情境2瓜类蔬菜生产 | 30学时 | 第四学期 |
| 3 | 学习情境3豆类蔬菜生产 | 20学时 | 第四学期 |
| 4 | 学习情境4多年生蔬菜生产 | 20学时 | 第四学期 |
| 5 | 学习情境5水生蔬菜生产 | 20学时 | 第四学期 |
| 6 | 学习情境6薯芋类蔬菜生产 | 20学时 | 第四、五学期 |
| 7 | 学习情境7葱蒜类蔬菜生产 | 20学时 | 第五学期 |
| 8 | 学习情境8白菜类蔬菜生产 | 30学时 | 第五学期 |
| 9 | 学习情境9根菜类蔬菜生产 | 20学时 | 第五学期 |
| 10 | 学习情境10绿叶蔬菜生产 | 20学时 | 第五学期 |
| 合 计 | 230学时 | ||
| 学习情境1茄果类蔬菜生产 | 学时：30学时 | ||||
| 说明： 茄果类蔬菜生产学习任务为番茄、辣椒、茄子生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时28学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | |||||
| 学习目标 | |||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | ||
| 1．会设计番茄（辣椒、茄子）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植 4．能根据番茄（辣椒、茄子）长势，适时进行环境、肥水管理、植株调整和化控处理 5．能及时诊断番茄（辣椒、茄子）病虫害，并进行综合防治 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理 7．能组织实施生产计划，会制定绿色番茄（辣椒、茄子）生产技术规程 8．能评定产品质量 | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心 | 1．番茄（辣椒、茄子）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理、植株调整知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | ||
| 教学方法与策略 | |||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教师指导等方法 | |||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | ||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | ||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | ||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力、工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | ||||
| 学习情境2瓜类蔬菜生产 | 学时：30学时 | |||||
| 说明： 瓜类蔬菜生产学习任务为黄瓜、甜瓜、西葫芦生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分四个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时28学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | ||||||
| 学习目标 | ||||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | |||
| 1．会设计黄瓜（甜瓜、西葫芦）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植。 4．能根据黄瓜（甜瓜、西葫芦）长势，适时进行环境、肥水管理、植株调整和化控处理。 5．能及时诊断黄瓜（甜瓜、西葫芦）病虫害，并进行综合防治。 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定绿色黄瓜（甜瓜、西葫芦）生产技术规程， 8．能评定产品质量 | 1. 工作任务的分析、计划、实施和监控 2.信息采集、资料整理、数据计算 3.解决实际问题的思路、学习新技术的方法、评估工作结果的方式 4.分析与综合、决策，迁移能力 | 1．培养吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神 2．培养环境意识、社会责任感、参与意识，自信心、协作沟通、语言表达的社会能力。 | 1．黄瓜（西葫芦、甜瓜）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理、植株调整知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | |||
| 教学方法与策略 | ||||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教师指导等方法 | ||||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | |||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、教学情境设计方案与实施方案；任务单、工作计划单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | |||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | |||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验； 对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | |||||
| 学习情境3豆类蔬菜生产 | 学时：20学时 | ||||
| 说明： 豆类蔬菜生产学习任务为菜豆、豇豆生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | |||||
| 学习目标 | |||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | ||
| 1．会设计菜豆（豇豆）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植。 4．能根据菜豆（豇豆）长势，适时进行环境、肥水管理、植株调整和化控处理。 5．能及时诊断菜豆（豇豆）病虫害，并进行综合防治。 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定菜豆（豇豆豆）绿色生产技术规程， 8．能评定产品质量 | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心。 | 1．菜豆（豇豆）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理、植株调整知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | ||
| 教学方法与策略 | |||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教师指导等方法 | |||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | ||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | ||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | ||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | ||||
| 学习情境4多年生蔬菜生产 | 学时：20学时 | ||||
| 说明： 多年生蔬菜生产学习任务为草莓、芦笋生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | |||||
| 学习目标 | |||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | ||
| 1．会设计草莓（芦笋）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植。 4．能根据草莓（芦笋）长势，适时进行环境、肥水管理和化控处理。 5．能及时诊断草莓（芦笋）病虫害，并进行综合防治。 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定草莓（芦笋）绿色生产技术规程， | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心 | 1．草莓（芦笋）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | ||
| 教学方法与策略 | |||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教师指导等方法 | |||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | ||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | ||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | ||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | ||||
| 学习情境5水生蔬菜生产 | 学时：20学时 | ||||
| 说明： 水生蔬菜生产学习任务为茭白、莲藕、菱角生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | |||||
| 学习目标 | |||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | ||
| 1．会设计茭白（莲藕、菱角）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植。 4．能根据茭白（莲藕、菱角）长势，适时进行环境、肥水管理和化控处理。 5．能及时诊断茭白（莲藕、菱角）病虫害，并进行综合防治。 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定无公害、绿色、有机茭白（莲藕、菱角）生产技术规程， | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心 | 1．茭白（莲藕、菱角）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | ||
| 教学方法与策略 | |||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教学做一体法等 | |||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | ||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | ||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | ||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | ||||
| 学习情境6薯芋类蔬菜生产 | 学时：20学时 | ||||
| 说明： 薯芋类蔬菜生产学习任务为马铃薯生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | |||||
| 学习目标 | |||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | ||
| 1．会设计马铃薯生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植 4．能根据马铃薯长势，适时进行环境、肥水管理和化控处理 5．能及时诊断马铃薯病虫害，并进行综合防治 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理 7．能组织实施生产计划，会制定无马铃薯绿色生产技术规程 | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心 | 1．马铃薯的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | ||
| 教学方法与策略 | |||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教师指导等方法 | |||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | ||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | ||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | ||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | ||||
| 学习情境7白菜类蔬菜生产 | 学时：30学时 | |||||
| 说明： 白菜类蔬菜生产学习任务为大白菜、结球甘蓝、花椰菜生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植大白菜、结球甘蓝、花椰菜，其中学时28学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | ||||||
| 学习目标 | ||||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | |||
| 1．会设计大白菜（结球甘蓝、花椰菜）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植。 4．能根据大白菜（结球甘蓝、花椰菜）长势，适时进行环境、肥水管理和化控处理。 5．能及时诊断大白菜（结球甘蓝、花椰菜）病虫害，并进行综合防治。 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定有大白菜（结球甘蓝、花椰菜）绿色生产技术规程， | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有完成典型工作任务的能力 ５．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心。 | 1．大白菜（小白菜、结球甘蓝、花椰菜）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | |||
| 教学方法与策略 | ||||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教学做一体法等 | ||||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | |||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | |||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | |||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | |||||
| 学习情境8葱蒜类蔬菜生产 | 学时：20学时 | ||||
| 说明： 葱蒜类蔬菜生产学习任务为洋葱、大蒜生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植分葱、大蒜、韭菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | |||||
| 学习目标 | |||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | ||
| 1．会设计大蒜（韭菜、分葱）生产方案 2．会根据市场需要选择品种，培育壮苗 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，会整地作畦，适时定植 4．能根据大蒜（韭菜、分葱）长势，适时进行环境、肥水管理和化控处理 5．能及时诊断大蒜（韭菜、分葱）病虫害，并进行综合防治 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理 7．能组织实施生产计划，会制定大蒜（韭菜、分葱）绿色生产技术规程。 | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有完成典型工作任务的能力 ５．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心。 | 1．大蒜（韭菜、分葱）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | ||
| 教学方法与策略 | |||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教学做一体法等 | |||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | ||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | ||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | ||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | ||||
| 学习情境9根菜类蔬菜生产 | 学时：20学时 | |||
| 说明： 根菜类蔬菜生产学习任务为萝卜、胡萝卜生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分二个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | ||||
| 学习目标 | ||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | |
| 1．会设计萝卜（胡萝卜）标准化生产方案 2．会根据生产和市场需求选择优良品种 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，适时定植 4．能根据萝卜（胡萝卜）植株长势，适时进行肥水管理。 5．能及时诊断萝卜（胡萝卜）病虫害，并进行综合防治。 6．采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定萝卜（胡萝卜）绿色标准化生产技术规程。 8．能按萝卜（胡萝卜）外观质量标准评定产品质量 | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有完成典型工作任务的能力 ５．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心 | 1．萝卜（胡萝卜）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | |
| 教学方法与策略 | ||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教学做一体法等 | ||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | |||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | |||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | |||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力 工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | |||
| 学习情境10绿叶蔬菜生产 | 学时：20学时 | |||||
| 说明： 绿叶蔬菜生产学习任务为芹菜、莴苣生产，在教学组织时全班组建二个模拟股份制公司，每公司再分三个种植小组，每小组分别种植莴苣、芹菜，其中学时18学时，另2学时用于各小组总结、反思、向全班汇报种植经验与体会，实现学习迁移。 | ||||||
| 学习目标 | ||||||
| 专业能力 | 方法能力 | 社会能力 | 相关知识 | |||
| 1．会设计莴苣（芹菜）标准化生产方案 2．会根据生产和市场需求选择优良品种 3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，适时定植 4．能根据莴苣（芹菜）植株长势，适时进行肥水管理。 5．能及时诊断莴苣（芹菜）病虫害，并进行综合防治。 6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。 7．能组织实施生产计划，会制定莴苣（芹菜）绿色标准化生产技术规程。 8．能按莴苣（芹菜）外观质量标准评定产品质量 | 1．学生扩展相应的信息收集能力 2．能使用各种媒介完成学习任务，具有自主学习能力 3．分析解决问题、接受应用新技术能力、生产实践的方法能力 4．具有完成典型工作任务的能力 ５．具有技术报告撰写能力、学习迁移能力 | 1．具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神组织 2．团队合作能力、沟通、语言表达能力 3．自我评价和评价他人 4．具有环境意识、社会责任感、参与意识，自信心 | 1．芹菜（莴苣）的生物学特性 2．品种和设施类型选择 3．培育壮苗知识 4．整地作畦知识 5．施肥、定植知识 6．设施环境知识 7．肥水管理知识 8．植物生长调节剂使用知识 9．病虫害识别与防治知识 10．采收及采后处理知识 | |||
| 教学方法与策略 | ||||||
| 教学方法：引导文教学法、任务驱动法、四阶段教学法、小组讨论、角式扮演法、教学做一体法等 | ||||||
| 教学资源 | 对学习者的专业理论技能要求 | |||||
| 课件、图片、题库、音像资料、网络、学习情境设计方案与实施方案、任务单、工作记录单、考核单 | 具有植物生长与环境的基本知识和技能；接受过职业基础教育，具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力。 | |||||
| 考核与评价 | 对教师的专业理论技能要求 | |||||
| 评价原则： 评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价方法的综合性 考核形式： 包括过程考核与结果考核；学生自评（10%）、模拟公司对学生评价（30%）、教师对公司评价（30%）、教师对个人评价（30%） 考核方法： 包括口试、笔试、操作、答辩等 评价内容： 培育秧苗质量、种植成活率、田间管理、典型病虫害症状识别与防治、采收及采后处理、技术管理 资料数据记载、整理和统计能力 语言表达能力；工作态度、任务完成情况与效果、团队合作能力、沟通能力 | 具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相关职业资格证书；需要一定的环保、质量、安全意识；掌握教学论与方，并能根据教学论与方设计合理的学习情境；具备较丰富的蔬菜生产经验；对教学中所用的仪器有比较丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生的完成效果进行评价，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生对实施过程与结果总结与归纳；能指导工作学生查阅、收集资料、撰写技术文档。 | |||||
5．1课程教学模式
园艺技术实施“生产过程式”的人才培养模式，以职业能力培养为核心，构建基于工作过程的学习领域课程设计方案，教学模式为“真实生产，模拟经营，学教相辅”。以典型的蔬菜生产任务为载体进行课程开发，将课堂设在实训室、实训基地，充分利用校内外的资源优势实现教学做一体化。
5．2教学实训条件
根据新的课改要求，与行业企业共同制定了以工作过程为导向的课程设计方案，参与教学情境设计的人员有企业技术人员、教师、课程专家，保证了教学方案设计的科学性、实用性，符合生产实际的要求，与职业岗位紧密对接，同时新知识、新技术的融入对学生的后续发展起到一定的铺垫作用。
5．3教学评价建议
（1）考核方式
本课程是培养学生动手能力，实践性操作很强的课程，因此，教学评价应既重视过程也重视结果，既通过测验也通过试验报告和完成科研、生产任务情况的学习效果评价考核方法，做到过程式评价和目标性评价相结合。
（2）评分办法
《蔬菜生产技术》课程考核包括形成性考核和目标性评价两个部分，具体要求见表4。
表4学生考核方案
| 考试形式 | 考试内容 | 及格线 | 比重 | 考核时间 | |
| 专业能力 | 方法能力和社会能力 | ||||
| 闭卷理论知识考试 | Ⅰ—Ⅶ | Ⅲ | 60 | 40% | 期末考试周 |
| 实训操作表现 | Ⅰ—Ⅶ | Ⅱ—Ⅳ | 60 | 20% | 生产过程中 |
| 实训报告、课外作业 | Ⅰ—Ⅶ | Ⅰ—Ⅵ | 60 | 15% | 平时 |
| 产品质量与效益 | Ⅰ—Ⅶ | Ⅵ | 60 | 15% | 生产过程中 |
| 平时考勤与课堂讨论 | Ⅰ—Ⅶ | Ⅰ—Ⅵ | 60 | 10% | 平时 |
6.1学习情境的设计体现本学习领域标准的特色与设计思想，突出了“工作过程导向”的理念，将职业工作作为一个整体化的行动过程进行分析，将知识点和技能点有机地联系起来。在培养目标中体现创造能力（设计能力）的培养，构建“工作过程完整”而不是“学科完整”的学习过程。学习情境内容的选择体现了实用性、典型性、先进性和可操作性。
6.2教学方法采用，即以蔬菜生产过程中典型工作任务为载体，选取典型蔬菜作物为生产对象，以获取产品的形式激发学生的学习兴趣与成就感，教学过程中注重创设教学情境，尽可能使学生在学习专业知识的过程中，有意识地学会方法能力和社会能力。
6．3教学的评价与考核采取过程考核与结果考核相结合，单项能力考核与综合素质、拓展能力评价相结合的多元评价形式，以过程考核为主。着重考核学生掌握所学课程的专业技能，并能综合运用所学知识和技能分析、解决实际问题的能力。
6.4教学条件具有能满足教学要求的实验、实训场所，多媒体教学设备以及配备相应的实验实训仪器、设备。
6.5注重课程资源的开发与利用，开发相关的教师指导用书，学生学习用的参考书、图片、影像资料、实用手册、实验实训装置等，充分利用网络资源，及时将先进的方法、手段和技术资料引入教学过程中。
6.6由于本课程操作性很强，学生学习的难度相对较大，建议学生在学习过程中应充分利用课余时间进行复习、训练，并注意深化所学知识，拓展知识领域。
为了克服课时与教学内容之间的矛盾，强化技术应用能力的培养，建议以蔬菜生产任务为载体，以成立模拟股份制公司为切入点，学生全程参与生产管理，根据生产需要，灵活安排时间，一切以生产需要为转移，让学生在真实的职业环境中培养技能，使学生真正感受到生产的风险与压力，增强学生主动学习和参与意识，促进学生个性发展和形成特长。
7教材与参考书
7．1教材：
（1）胡繁荣主编.蔬菜生产技术（南方本）.北京：中国农业出版社，2012
7．2主要参考书
（1）山东农业大学主编．蔬菜栽培学总论．北京：中国农业出版社，2000
（2）浙江农业大学主编．蔬菜栽培学总论．北京：中国农业出版社，1995
（3）王凤华，陈双臣．蔬菜标准化生产技术．上海：上海科学技术出版社，2007
（4）吕家龙主编．蔬菜栽培学各论（南方本）．北京：中国农业出版社，2001
（5）韩世栋主编．蔬菜栽培．北京：中国农业出版社，2001
（6）张福墁主编．设施园艺学．北京：中国农业大学出版社，2000
（7）李式军主编．设施园艺学．北京：中国农业出版社，2002
（8）陈杏禹主编．无公害蔬菜生产技术．北京：中国计量出版社，2002
（9）汪雅谷．张四荣主编．无污染蔬菜生产的理论与实践．北京：中国农业出版社．2001
（10）葛晓光．张智敏编著．绿色蔬菜生产．北京：中国农业出版社．1997
（11）王德槟．张德纯编著．芽苗菜及栽培技术．北京：中国农业大学出版社．1998
（12）胡繁荣．设施园艺学．上海：上海交通大学出版社．2003
（13）鞠剑峰.园艺专业技能实训与考核.北京: 中国农业出版社,2006
（14）于锡宏.蔬菜生产技术与实训.北京:中国劳动社会保障出版社,2005
（15）新井敏夫（日）编著，任小宁，曾志灵译.蔬菜园艺.广州:世界图书出版公司,2005
（16）郁樊敏.高效蔬菜茬口及配套栽培技术.上海:上海科学技术出版社,2007
（17）刘宜生.蔬菜生产技术大全.北京：中国农业出版社，2001
（18）中国农业百科全书（蔬菜卷）.北京：中国农业出版社，1990
（19）张振贤.蔬菜栽培.北京：北京：中国农业出版社，2005
（20）华中农业大学主编.蔬菜病理学，北京：农业出版社，1991
（21）胡繁荣.蔬菜栽培学.上海:上海交通大学出版社,2003
（22）韩世栋.蔬菜生产技术.北京:中国农业出版社,2006
（23）周克强.蔬菜栽培.北京:中国农业大学出版社,2007
（24）陈杏禹主编.蔬菜栽培.北京：高等教育出版社，2010
（25）中国农业科学院蔬菜花卉研究所主编.中国蔬菜栽培学.北京：中国农业出版社，2010
（26）韩世栋.蔬菜生产技术（北方本）.北京:中国农业出版社,2012
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