家政服务员理论考核复习题[1]

一、判断题：（下列判断正确的请打“(√)”，错误的打“(×)”）

1. 职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。(×)

2. 保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（√）     

3. 妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。(√)

4. 自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。(√)

5. 妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。(√)

6. 妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。(√)

7、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。(×)

8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。(×)

9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。(√)

10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。(√)

11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。(√)

12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。(√)

13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（x）

14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。(√)

15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。(√)

16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。(√)

17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。(√)

18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。(√)

19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（√）

20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（X）

21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（×）

22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√）

23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。 （×）

24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。 （√）

25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（√）

26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。(√)

27、观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数

和大便颜色等多方面的内容。(√)

28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（×）

29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。(√)

30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（√）

31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（√）

32、给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。(√)

33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。(√)

34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。(×)

35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。(×)

36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。(√)

37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。(√)

38、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。(√)

39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。(√)

40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。 （X）

二、选择题：(每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处)     

1. 树立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为( C )。

(A)自力         (B)自助      (G)自立            (D)自重

2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有( D )的共同责任。

(A)机关   (B)行政机关    (C)人民团体      (D)全社会

3. 家政服务员与主人交谈的上策  C  

A、多听多说     B、多说少听    C、多听少说   D、不听不说

4、让座和( B )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。

    (A)敬烟          (B})敬茶       (C)敬酒           (D)送糖

5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就(C)。

   （ A）慢慢接应    (B)五声后接    (C)快接电话       (D)不接电话

6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用(D)清洁。

    (A)刷子          (B)湿布       (C)湿拖把          (D)吸尘器

7、清洁家居时错误的方法是(C)。    

(A)家具整理摆放整齐            (B)先擦桌椅后扫地

(C)门窗紧闭                    (D)各就各位  

8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( C )

(A)清洁地面     (B) 门窗紧闭    (C)开窗换气       (D) 整理摆放

9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：( D )

(A)及时清洁，随用随擦      (B)用软布清洁         

(C)清洁剂清洁              (D)用了很长时间后一次性清洁

10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A)，最后清洁便池和地面。

(A)浴缸和洗手池             (B) 洗手池和地面  

(C) 浴缸和地面              (D) 洗手池和便池

11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( D )等指标。

(A)色泽                    (B)外形

(C)香味                    (D)质地

12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和( D )，合乎食用要求，有利于消化吸收。

(A)氨气味          (B)哈蜊味        (C)苦涩味 (D) 腥臊味

13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、( B )、斜刀法和剞刀法四类。(×)

(A)批刀法          (B)平刀法         (C) 推刀法      (D)拉刀法

14、原料经过不同的( C ) 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

(A)切配            (B)初步           (C) 刀法        (D) 精细

15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及( C )都有直接的影响。

(A)质量            (B)数量           (C) 成本       (D)盒数

16、食物原料在烹调加热过程中所用的( C )强弱，以及用火时间的长短称火候。

(A) 油温          (B)水温           (C)火力          (D)蒸汽

17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火( D )的长短称火候。

    (A)过程           (B)加热           (C)烹调        (D)时间

18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（ C ）。

(A)二种            (B)三种        (C)四种            （D）五种

19、调味就是通过各种（ C ）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

    (A)半成品        (B)辅助品     （C）调味品       （D）鲜味品

20、影响人们味觉的因素，一般有( B )、浓度、生理条件及个人嗜好等。

(A)湿度          (B)温度        (C)量度           (D)深度。 

21、属于植物纤维的是（ C ）

   （A）涤纶         (B)丝绸        (C)亚麻            (D)毛晴

22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在( B )温度的

皂液内洗涤。  

（A）30－40℃    （B）50－60℃   （C）80－100℃      (D)100℃以上

23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（ B ）。

（A）放在洗衣机内洗  （B）手工揉洗   (C)搓板搓    (D)拧绞、板刷涮

24、我们国家有关部门规定（ B ）年龄段为老年期。

（A）55－79岁   （B）60－岁   （C）65－90岁   （D）70－90岁

25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ A ）病有关。

（A）高血压     (B)低血压       (C)眩晕症        (D)心脏癌

26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ A ），及时发现病情变化和并发症发生。

(A)加强观察    (B)加强营养     (C)加强锻炼      (D)加强卫生

27、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。

    (A)40-45岁      (B)35-40岁     (C)45-55岁       (D)55岁以上

28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于( A )。

    (A)消化不良  (B)糖摄入过多  (C)蛋白质摄入过多  ( D )脂肪摄入过多

29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于( B )。

    (A)消化不良  (B)糖摄入过多  (C)蛋白质摄入过多  (D)脂肪摄入过多

30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是( A )。

    (A)按时接种   (B)跟邻居一起接种   (C)选择性接种    (D)一次性接种

31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到( C )。

（A）趴着唾     (B)蒙头睡      (C)安静睡眠       (D)玩小东西

32、进入主人家庭的礼仪（A）

A、轻轻敲门，等同意后入室    B、敲门二下就可入室

C、不敲门就可入室            D、经同意就可入室

33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应  D    。

A、檫拭干净   B、妥善放置    C、摆放整齐    D、物归原位

34、洗涤毛料、真丝服装最好选择    B     

A、洗衣粉    B、液体洗涤剂    C、肥皂    D、柔软剂

35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与  B  打招呼。

A、男主人    B、女主人    C、孩子     D、其他人

36、擦拭龙头可用（D）

A、百洁布     B、钢丝球     C、抹布加牙膏    D、软布及牙膏

37、热敷的方法分为干热敷和( C )两种。

（A）高温热敷      (B)低温热敷    (C)湿热敷       (D)热水袋

38、冷敷的作用之一可以：( B )。

    （A）消炎      (B)降温        (C)消除疲劳      (D)镇静

39、煤气中毒，实际上是( C )中毒，它对人体的毒性很大。

     （A）氮气     (B)氯气        (C)一氧化碳      (D)二氧化碳

40. 当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是( C )。

（A）找急救站    (B)拨打120    (C)上医院门诊  (D)上医院急诊

                                                        08.9.15