豆制品分析报告

一、项目动因

（一）在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业，是贯彻落实国家构建食品安全体系的迫切要求。在我市建立规模化、标准化豆制品生产企业正是实现这一重要任务的具体措施之一。

（二）在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业，是填补我市标准豆制品生产企业空白的客观要求。近年来，我国豆制品市场日益繁荣，并涌现出了一批知名豆制品企业。但是，就目前我市豆制品的生产企业而言，普遍存在散、小、乱的特点，还没有一家象样的有规模、上档次的标准豆制品企业，与其他地区存在相当大的差距。因此，开办一家规模化、标准化的豆制品生产企业能够填补我市这一空白，缩小与先进地区的差距。

（三）在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业，是解决我市个体作坊卫生质量状况差的现实要求。

二、产品经济分析

豆制品种类繁多，我们仅以豆腐和休闲豆腐干二种产品按设想基本预测价估计为例，进行经济效益分析作假设参考：

1、豆腐：

1.1每斤大豆可生产常规豆腐

2.5--3斤，市场批发价为：豆腐1.5-1.7元，除去人工、电费、市场开发等主要开支0.8元；

每斤大豆的产值利润为：2.5斤×1.5元-2.24元（大豆市场价）-0.8元（人工、电费、市场开发等）=0.71元；

按日生产3吨大豆计算：利润为6000斤×0.71元=4260元

年销售利润：4260元/天×300天=1278000元

1.2日产豆渣利润：6000斤×0.15元（豆渣市场价）=900元/天

年豆渣收入：900元/天×300天=270000元

年销售总利润合计1278000元+270000元=1548000元

所需设备：7台压机，每台压机8小时生产2240斤豆腐，约消耗大豆6斤；

6000斤大豆约需7台压机，用工总计15人。

2.休闲豆腐干：

每袋实重100克，零售价：2元/袋；如零售商利润空间为40%,则批发价为1.2元，每克利润0.012元；

一斤大豆实际生产豆干1.2斤，即600克；

每斤利润为：600克×0.012元-2.24元（大豆市场价）-2.5元（人工、电费、燃料费、市场开发等）=2.46元；

日利润；6000斤×2.46元/每斤=14760元

年利润；14760元/天×300天=4428000元

所需设备：15台压机，用工25人；

三、预计投资额度

a 如生产豆腐，需投资：

1. 50平米冷库一个；造价5万元；

2. 恒温车2台，总价15万元；3. 5台压机总计6万元

4. 每县设总经销商1名，并配备配送车1台（预计市场价3万/台），8县总计费用24万。

5.生产销售流动资金预计：

大豆储备金（10日量）66000元，燃煤储备金（月）2万元，员工工资约25000元/月等约计111000元。

以上合计：611000元

资金回收期预计为10个月。

b 如生产休闲豆腐干或豆腐丝，需投资：

1. 15台压机总计18万元；

2. 2台普通配送车（6.8米箱货）约18万元；

3. 生产销售流动资金预计同上；

4. 区外市场开拓费单独核算；

以上合计：471000元

资金回收期预计为4个月

四、产品定位：

建议以生产休闲豆腐干或豆腐丝为主，理由如下：

1.市场前景广阔；

2.便于储存和运输；

3.可形成规模化生产；

4.资金回收期短，易于品牌推广。