营养餐自检报告

为了全面落实上级关于“营养改善计划违规行为专项整治”的工作通知，进一步规范营养午餐的安全管理，规范操作，根据教育局及中心小学的相关要求，我校于本周进行了营养午餐自检自查，现将检查情况汇报如下：

一、学校基本情况

二、学校硬件设施情况

为了保障食堂干净卫生、营养午餐顺利落实，我校设置了厨房，学生餐厅，储藏室，教师餐厅，洗碗间，并安装了监控、冰柜、留样柜以及消毒柜。购置了蒸饭车，烧水车等设备。

三、学校机构、制度建设

（1）学校成立了以朱相兵为组长的“营养午餐”工作小组，张光明为食品采购员，刘佳、刘懋为验收入库员，胡邦春为食堂厨工。每天由值日老师配餐，管理用餐纪律。胡邦春负责食品留样，保留48小时内六餐的菜样。学生进餐分为7席，每一席设席长一名，保证用餐秩序。每天三餐都有值日生打扫食堂卫生。

（2）学校建立健全了“营养餐”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

（3）学生用餐实行实名制花名册签字制度，并留样存档。

（4）教师用餐与学生同价，每一餐都划勾登记，教师用餐费用定期结算。

（5）学校食堂具有正规的卫生许可证，系今年5月续办。

（6）“营养午餐”按每餐4.5元的标准免费提供给学生。

四、认真组织，保质保量

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理

（1）验收、入库关：安排专人负责验收，对不合格的食品拒绝签收。

（2）留样关：有食堂胡邦春在开餐前做好米饭和菜的食品留样。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，定期体检。

（4）清洁关：用餐后由教师、食堂大师傅、值日学生完成清扫工作。

五、存在问题

（1）营养午餐账目不规范。

（2）教师中餐相关财务手续不规范。

（3）缺乏相关文件、方案，缺乏存档资料。

六、整改措施

学校按照要求规范营养餐财务账目，建立健全营养餐资料，进行全面整改。

（1）进一步规范营养餐财务账目，幼儿园中餐不能计入营养餐财务账目。营养餐资金要实行专账管理、专款专用、分账核算。

（2）建立营养餐资料台帐，制定领导小组文件、营养餐实施方案、应急处置预案，并建立营养餐档案，保存相关资料。

（3）学校与粮油蛋等供应商店签订安全责任书。

（4）每周由营养午餐工作小组制定食谱并公示。

（5）完善教师中餐的相关财务手续。