(五)宝宝营养食谱之汤类篇

汤，是最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的食品之一。不同食物，其汤中的营养成分也不相同。一般来说，汤中含有人体所需要的能量，如碳水化合物、脂类、蛋白质等，还有丰富的纤维素、维生素、矿物质及微量元素等，对增强人体肠胃消化功能、补充营养等都很重要。当然，宝宝的食谱中也少不了汤，接下来，我们就一起来给宝宝做营养汤吧。

1、空心粉番茄汤

原料：番茄1/2个，空心粉1大匙，干酪1/2小匙，鸡精1小匙

制法：

(1)将过长通心粉煮熟之后切成5mm长；将番茄去皮去瓤之后榨成汁；将鸡精用1/4杯水调匀。

(2)将准备好的空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。

(3)煮沸之后撒上干酪粉即可。

2、米汤

原料：大米3大匙，盐若干

制法：

(1)将米洗净用水泡开。将淘好的米放入锅中加入三四杯水。

(2)用文火煮至水减半时关火，将煮好的米粥过滤只留米断。

(3)将米汤用适量的盐调味。

3、蔬菜米汤

原料：大米2大匙，土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐若干

制法：

(1)将大米淘净并用水泡好；将土豆和胡萝卜切成小块。

(2)将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。

(3)将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。

注：可适当加些牛奶，口感会更好哦。

4、豆腐汤

原料：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙

制法：

(1)将豆腐焯一下之后捣碎。

(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3)用少量酱油调味。

5、茄子汤

原料：茄子1/6个，海带清汤3大匙

制法：

(1)将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。

(2)将茄子加入海带清汤煮。

注：茄子有增强食欲之功效。

6、蔬菜汤

原料：卷心菜1/2片，胡萝卜1/10个，锡兰花5克，海带清汤1/2杯，盐若干

制法：

(1)将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。

(2)蔬菜煮软后加适量的盐调味。

注：这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

7、鱼丸汤

原料：鱼肉1/3块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤1/4杯，淀粉1/2小匙，酱油、盐若干

制法：

(1)将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌，将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。

(2)将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。

(3)将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

8、番茄鸡蛋汤

原料：番茄1/6个，洋葱1/10个，鸡蛋1/5个，海带清汤2大匙，盐、白糖、酱油若干

制法：

(1)将番茄去皮去瓤后切成小块。

(2)将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。

(3)洋葱煮烂后加入番茄。

(4)再把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

一般情况下，宝宝4-6个月时，就可以添加辅食了。此时宝宝

的消化系统发育尚不完善，妈妈可以试着为宝宝制作一些营养丰富、口感清香的糊类辅食，相信宝宝们会很喜欢。

1、炒面糊

原料：大米、大麦、黏米若干，大豆、芝麻若干

制法：

（1）将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮，蒸好后在阳光下晾干并炒制。

（2）将其磨成粉，即制成炒面，再将炒面用40度的水冲开搅匀即可。

注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

2、香蕉奶糊

原料：香蕉1/4个，黄油若干，肉汤3大匙，牛奶1大匙，面粉1小匙

制法：

（1）将香蕉去皮之后捣碎。

（2）用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。

（3）煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。

（4）最后加适量牛奶略煮。

易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

3、蛋黄酸奶糊

原料：鸡蛋1个，肉汤1小匙，酸奶1大匙

制法：

（1）将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。

（2）将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动，直至呈稀糊状。

（3）冷却时将酸奶倒入锅中搅匀即可。

4、土豆苹果糊

原料：土豆1/3个，苹果1/8个，海带清汤3大匙

制法：

（1）将土豆和苹果去皮。

（2）将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。

（3）将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。

（4）在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。

（5）煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

5、胡萝卜糊

原料：胡萝卜1/4个，苹果1/8个

制法：

（1）将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。

（2）苹果则削好皮用擦菜板擦好。

（3）将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

6、猕猴桃酸奶糊

原料：猕猴桃1/4个，酸奶30克

制法：

（1）将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。

（2）将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

7、洋葱糊

原料：洋葱1/5个，黄油1小匙，面粉2小匙，肉怕1/2杯，干酪1小匙，盐、香菜末若干

制法：

（1）将洋葱洗净节成细条状。

（2）用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。

（3）当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。

（4）用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

9、萝卜汤

原料：胡萝卜1/6个，萝卜20克，海带清汤3大匙，酱油若干

制法：

(1)将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。

(2)煮熟之后用酱油调味。

10、苹果汤

原料：苹果1/6个，白糖若干

制法：

(1)苹果去皮切成小块，加班费杯

水煮制。

(2)煮熟后加适量的白糖调味。

11、米团汤

原料：面粉2大匙，米饭1/4碗，胡萝卜1/10个，柿子椒1/5个，盐若干

制法：

(1)将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。

(2)将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。

(3)清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

12、豆腐酱汤

原料：豆腐1/5块，海带清汤1/4杯，大酱、大葱若干

制法：

(1)将豆腐切成小块，大葱切碎。

(2)将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

13、白玉金银汤

材料：清汤70ml 香菇丝1/3朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4个

做法：

(1)清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

(2)再倒入切丁豆腐，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。

(3)最后倒入花椰菜，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖闷到蛋熟即可。

14、莲藕薏米排骨汤

材料：排骨12两，莲藕10两，薏米一汤匙

制法：莲藕洗净，切厚片薏；米洗净，排骨汆水；水开后将材料全部放入，改慢火煮2小时，最后放盐调味即可

功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

15、苦瓜绿豆汤

原料：苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。

制法：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜(饮汤时可加些白糖)。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。

特点：这种汤甜带微苦，清凉可口。苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。

16、虾皮紫菜蛋汤

原料：虾皮、紫菜、香菜、鸡蛋一个

制法：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋打散。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

17、五彩疙瘩汤

原料：小虾仁4-5个，鸡蛋一个，西红柿一个，豆腐、火腿、青菜、面粉适量；

制作：

1、虾仁洗净，剁碎；西红柿稍烫，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁；

2、炒锅放适量油，烧热；加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒；要炒出红色（西红柿的汤）；

3、锅内加水；面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒；

4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中；

5、2分钟左右（如果面疙瘩不大一般开锅即可），打入鸡蛋，用筷子划散；如果吃整蛋就不要搅拌；

6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油，起锅。