子莲栽培技术

      (一)整田和施基肥惊蛰后开始整田，一般要求做到三犁四耙，其质量要求是田平、泥烂、草尽和肥融。耕作层深度以30厘米左右为宜。冬闲田，在前茬作物收获后要及时冬翻晒垡，春节前灌水完成二犁二耙，冬耕可熟化土壤，增强地力和减少病虫害。到春季再整田和施基肥，并修补、加固和加宽田埂。前茬为绿肥或油菜的莲田不能冬耕，立春后根据作物生长情况施适量追肥，促进绿肥生长，到栽种前半个多月(约3月中旬)就可适时翻沤，绿肥过多时，应先割除一部分再翻沤。绿肥田春耕时，最好施生石灰40～60千克／667平方米，促使绿肥腐烂分解，中和土壤的酸性。最后一次犁耙，尽可能做到现犁耙、现栽种藕。 

     整田可和施基肥或治虫(因虫施药)相结合。基肥要以充分腐熟的有饥肥料为主。因各地的栽培品种与土肥条件不一,故施肥标准也不同。据福建省建宁县莲子科学研究所报道,每667平方米建莲田的需肥量为：纯氮15.6千克，五氧化二磷6.5千克，氧化钾8.6千克。氮、磷、钾的比例为12：5：8。又据鲁运江(1996)报道，低湖烂泥田植莲，以每667平方米施纯氮7.5干克，五氧化二磷2千克，氧化钾5千克的产量为较高，氮、磷、钾配施的比例以1：0.42：0.67或1：0.27：0.67为好。目前，生产上一般每667平方米施绿肥2500～3500千克和生石灰40～60千克，或牲畜粪2 000～3 000千克，或饼肥150～200千克和过磷酸钙50～100千克。基肥要在整田时一次施入耕作层内。酸性土壤应每667平方米施50～75千克生石灰，使土壤pH值达到6.5～7.5。缺磷地区，每667平方米基肥中一定要施过磷酸钙或磷钾复合肥50～100千克。缺钾地区，每667平方米可施草木灰75～100千克，或氯化钾10千克左右。缺微最元素地区，可施入适量微量元素。 

      (二)栽种 

      1．栽种季节清明前后气温稳定在15℃以上时就可适时移栽种藕。过早移栽，土温较低，栽后生长缓慢，甚至使种藕受冻。过迟移栽，顶芽已长得较长，易被损伤或折断。长江中下游地区的最适栽种期一般为4月上中旬。珠江流域或北方地区应根据气温情况适当提早或推迟。前茬为油菜的莲田，种藕须在寄栽田内假植，谷雨后待油菜收完、整好田后再定植。 

      2．种藕的采选、运输和消毒种藕应选择适合当地种植的优良品种。种藕必须在去年选定的留种田内挖取，从外地引种必须做好种藕的检疫和消毒工作。挖藕工具主要有藕锹和藕铲等。起藕后的藕坑和小埂子要及时平整。种藕表面应稍带泥，后把留“关门节”，以免泥水灌入。种藕必须具备本品种的特征，藕粗壮无损。无病虫害，并要求不少于3个节间。选好的种藕，如用草绳捆绑，顶芽应朝内，互相交叉，头对头地捆成圆捆，以防碰断顶芽。每捆重量10～20千克。种藕捆好后应存放在阴凉通风处，不能堆放过高．一般只堆放2～4层。如有阳光直射，必须遮荫。种藕也可用竹篓、纸盒或木箱包装。装藕时也要藕头对藕头，防止碰断顶芽。运藕，可按种藕多少和路程远近分别采用肩挑或车、船等运输工具。运输时藕也不能堆放过高，并要轻拿轻放。途中还要注意勿损伤和曝晒种藕。从挖藕至栽藕不宜超过6～8天。有条件者种藕栽前最好消毒，即用l％生石灰水浸泡10分钟，或用70％甲基托布津可湿性粉剂和50％多菌灵可湿性粉剂1 000倍混合液喷后闷种12个小时。 

     3．合理密植合理密植有利于充分利用光能和地力，促进莲群体与个体协调生长，同时还有助于防治草害，因而提高了莲藕的单产水平。密度过大，莲叶重叠严重，会造成田间荫蔽、通风透光和营养条件不良，致使莲蓬小、结实率低和易发病；密度过稀，植株封行过迟，就不能充分利用光能和地力，同时还有助大量杂草，影响莲的正常生长。根据1976年建莲定植密度的研究结果认为，实生苗和种藕的定植密度，以每667平方米栽600～700株和200～250支(土肥条件好的莲田可适当减少)为宜，行距不小于2米，株距可根据定植密度确定。为了便于挖除老种藕以及套种间作与田间管理，每667平方米的定植穴数可减少到40～60穴，每穴的种藕数由定植密度确定。连作多年的莲田，如密度过大，一定要采取间挖，或抽鞭(挖出的藕鞭可做蔬菜用)，或间灭，或疏荷，或在营养生长中期用机耕船将田内莲叶全部耕人泥内等措施，否则，莲群会衰退，并严重影响开花结实和莲藕单产。 

     4．栽法早春天气多变，必须抓住晴暖天气边挖种藕边移栽，最好当天突击栽完。遇气温骤降和刮风下雨时，可将种藕暂时排放在莲田内，用泥盖好，等天气转晴后再移栽。栽藕前按株行距划行，先排藕后栽种。排藕的形式虽有多种，但其原则都是使藕鞭不穿出田埂，并在田内走匀，同时又便于中耕除草。目前最常用的是“对厢法”，即靠近田埂四周的一圈种藕的顶芽全部向田中心，其余的种藕分行排列，田块的一半与另一半相对，中心的两行其行距加大至3～4米。栽藕前l天或当天上午进行最后一次犁耙。为了促进发芽，栽藕常用斜栽法，即在栽藕时把种藕放在事先按株行距和种藕大小挖好的藕坑内，藕头稍向下倾斜，使顶芽斜插入泥中，后把接近泥面或稍露出泥外(前后倾斜10°～20°角)。种藕上的幼叶应尽量保留，如叶柄较长，栽藕时可让幼叶露出泥面或水面。藕栽下后，上面只要盖10～20厘米厚的土，使藕不漂起即可。如需适当推迟花期，提高结实率，可适当深栽。淤泥深厚处栽藕，必须栽深些，栽后不立即灌水，待淤泥沉实后再灌水，以免种藕浮起。深水栽藕，要穿只露头部的橡皮下水衣，先用脚挖藕坑，然后潜水用手栽种。另外，也可用草绳把2～3支种藕扎成捆，并附草圈，栽时用叉篙叉着草圈慢慢使劲将种藕斜叉插入泥内。栽藕时要按株行距插好标志，以免重栽或漏栽。栽后在田边再假植一些种藕供补苗用。 

      (三)田间管理 

      1．管水根据莲的生长规律和对水深的要求进行水层管理，其原则是：浅水长苗，深水开花结实，浅水结藕越冬。所以，种藕栽下时，水深3～10厘米即可。寒潮来临前，可适当加深，寒潮过后仍灌浅水。以后随着植株生长逐步灌水，至开花结实期水位要平稳，水深一般保持20～30厘米(浅水植莲)或60～100厘米(深水植莲)。灌水时一次不宜超过4厘米左右，以免淹坏刚出水的小花蕾。遇暴雨水位猛涨时，应及时排水至正常水位。结藕期水深可减至10～20厘米(浅水植莲)或30～40厘米(深水植莲)。浅水植莲，在高温伏旱、水温超过35℃时，要灌微流水，叶面上可喷水，使其降温和增加湿度。越冬时，水深5～l0厘米即可，但不能断水，结冰期间水深可适当增加。 

      2．补苗栽藕后，严防人和畜禽下水，以防踩断种藕。见藕漂起要及时栽好。发现缺苗，可用移栽藕或藕鞭的方法补苗。如有少量杂草，应趁早及时拔除，以防止蔓延扩大。 

      3．转藕鞭营养生长期，藕鞭的分布和走向不符合要求时就要转藕鞭，即及时调整藕鞭的走向。其目的，一是不让快接近田埂的藕鞭穿出田外，从而增加莲、藕产量；二是调整莲叶密度，使其在田内长匀。转藕鞭应在晴天下午藕鞭较柔软时进行，藕鞭也要挖得长些(顶芽后带l～2片立叶)，使其不易折断。 

      4．挖除老种藕老种藕腐烂时的分解产物对莲有害，藕鞭也不穿入老种藕腐烂区内，从而减少了有效种植面积(5％～10％)。所以，在种植面积不大时，最好在5月上旬至6月上旬把已开始腐烂的老种藕挖掉。 

      5．中耕除草和去杂除野根据莲和杂草的生长情况，立叶出现后要及时中耕除草。第一次耘田后每隔10～15天耘1次，至莲株封行前，可中耕除草2～4次。中耕除草方式根据当时莲叶间隙大小，可用机耕船、牛、人工翻耕，不能翻耕时用手扯脚踩。操作时，不要损伤植株。易复活的水草(如菰、双穗雀稗和喜旱莲子草)不能踩入田土内。1976年根据莲田生物除草的试验结果指出，在小满至芒种期间每667平方米放养“夏花”草鱼1 500～2000尾的除草效果很好，可大力推广。发现野莲和已衰退的家莲应及时清除。莲田化学除草方法虽有报道，但迄今很少推广应用。例如，1997年黄钧如曾报道：①每667平方米用5.3％丁西颗粒剂1千克，或用14％稻草畏40克拌细土50千克，撒施40天后对莲田l0余种杂草(2～3叶期)的防除率为81.4％和76.5％，且对莲苗无害。②对3～4叶期的禾本科杂草，每667平方米可用12.5％盖草能，或35％精稳杀得40毫升，加水40～50升，充分混合后于露水干后对杂草叶面喷雾，7天后可使杂草枯死。③当立叶长出水面30厘米时，取50％威罗生乳油(瑞士汽巴嘉基公司生产)100毫升，先拌5千克尿素，再加5千克细土，充分拌匀后于露水于后撒施田中，残效期可达1个月以上。笔者认为，化学除草施药前必须进行试验，并了解所用除草剂是否适用于绿色食品。 

       6．追肥施追肥应根据莲群叶片和花果的长势和长相(如出叶速度、立叶大小、密度和颜色等)，以及莲田的土肥情况灵活掌握。总的要求是使莲群前期早发，中期快长和多开花结果，后期不早衰，最后达到高产优质的目的。追肥以化肥为主，腐熟的有机肥为辅，并要注意氮、磷、钾三要素合理搭配。在缺磷、缺钾或缺某些中微量元素(如硼、锌、镁、锰、钼、铜等)的地区，追肥中必须添加适量所缺元素。福建建宁县、江西广昌县和江苏宝应市等地，用适合当地土肥情况和莲营养要求的专用配合肥料做追肥，效果很好。目前，常用的追肥方式有4种：一是在萌发期和营养生长早期结合中耕除草，将肥料深施入耕作层内。二是在营养生长期和始花期，结合除草将肥料和细土制成肥团，点施在藕鞭顶端前侧方约20厘米处的耕作层内。三是在始花期将肥料拌适量细土均匀地撒施在莲田内。四是根外施肥，在莲株封行后，将l％尿素，或0.1％～0.2％磷酸二氢钾，或0.05％～0.1％硼酸于晴天傍晚 

      均匀地喷施在叶面上。施追肥的次数和用量，由莲群的长势和长相以及土质的肥瘦来决定，总的原则是前轻后重，即轻施苗肥，重施花果肥，适量补施后劲肥。中等肥力的莲田，在营养生长期(4月下旬至5月下旬)，根据立叶生长情况，可适时深施或点施苗肥l～2次，每667平方米每次施氮磷复合肥10～15千克(或折成等量营养元素的其他肥料，下同)，使莲群能在6月中下旬封行。在开花结实前期(6～7月)，根据花、果生长情况，可点施或撒施花果肥3～4次，每次间隔10～15天，施肥量为每667平方米施氮磷钾复合肥15～25千克。缺少中量或微量元素的莲田，还可进行几次根外施肥，补充所缺的营养元素。根外施肥要掌握好浓度，太浓不易吸收，而且还会造成肥害；太稀效果不显著。此外，在有病虫害时，可将肥料与农药混合喷施。在肥液或药液中加入0.20％，的中性洗衣粉，可增加粘附力，提高肥效或药效。在开花结实后期(8月至9月上句)，根据莲叶和莲蓬的生长情况，可追施2～3次后劲肥(每667平方米每次施尿素或氮磷钾复合肥5～10千克)，使莲群不早衰，以利于结实和长藕。由于各地土肥条件和所用肥料种类不一，故施肥量及氮、磷、钾比例各地区差异较大。江西省广昌县白莲科学研究所认为，一般中上肥田，每667平方米的年追肥量为：46％，尿素40千克，过磷酸钙20千克，氯化钾22千克，硼砂2千克，硫酸锌1千克，硫酸镁6千克。福建省建宁县莲子科学研究所认为，高产莲田每667平方米的年追肥量约为130千克莲专用配合肥料(氮、磷、钾总含量为25％，比例为12：5：8，并加入总含量为1％的镁、锌、硼等中微量元素)。8月下旬后，视莲群长势，还可补施尿素10千克，氯化钾5千克。 

       7．放蜂莲田放蜂可明显提高莲的结实率和单产，并增加莲花粉和王浆的收入。一般在开花结实期每2～3公顷配置1箱蜂。福建省建宁县莲子科学研究所曾在全县推广莲田放蜂增产措施，使莲子结实率提高10％～15％，每667平方米增产干捅心莲5～10千克。通常在500米范围内蜜蜂活动频繁，传粉效果好。由于莲无花蜜，故对传粉蜜蜂要加强喂养，一般每晚每群喂1：l糖浆0.5千克，这样可同时生产花粉和王浆。莲田及其周围农田喷施农药时要防止蜜蜂中毒。 

       8．保叶和摘叶莲叶是进行光合作用的主要器官，其制造的养料除供应本身外，大部分都输送给同一节上的花芽，为其良好的发育提供足够的养料。故在营养生长时期要防止损伤立叶，以免影响同节上花芽的正常发育。开花结实期，莲株封行后，如莲叶过密(总叶面积为水面的5倍以上)，应适时、适量摘除部分浮叶和无花(或死蕾)立叶。枯叶、死花也应及时摘除。摘下的莲叶可踩人土中做肥料，或另作他用(摘叶时切勿损伤植株)。采莲时，如立叶仍较密，可每采一蓬，随手摘除同一节上的立叶。摘叶可使田内通风透光，减少养分无效消耗，并使养料集中输送到花果中去。从开花结实后期开始，应保护所有绿叶，防止莲群早衰，提高莲子和种藕的质量。发病田块不宜摘叶，以免病菌从伤口侵入传播疾病。 

湖南湘潭市莲农在河塘植莲时，用打老叶方法减少当年结藕数，以此防止连作时因种藕密度过大引起莲群早衰。 

      9．防风浪在湖滩或湖汊植莲，如风浪过大，须浮植“生物消浪带”保护植株。浅水处也可用茭白、菰、蒲草或芦苇等挺水植物当堤，防风挡浪。在台风暴雨发生之前，莲田内要灌深水，以保护莲叶与莲花(莲叶与莲花不能被水淹没)，风雨过后立即排水，恢复原来的水位。 

      (四)采收  7～9月是采莲旺季。收壳莲要采黑褐子时期的莲蓬，加工捅心莲要采紫褐子时期的莲蓬，当鲜果生食要采青绿子时期的莲蓬。采莲方法有两种：浅水莲田，人员可带背篓或编织袋下田采莲，每隔2.3米踩开一条采莲路，每次按固定的采莲路线巡回采收，以防满田乱走，踩伤藕鞭；深水莲田或莲湖(水深0.6米以上)，可用莲船采莲，采莲工具有莲船、撑篙、莲钩和莲签等。每次采莲的路线也要固定。离人较远的莲蓬，可用莲钩把它钩到手边后再采摘。 

莲湖中大面积采莲，采摘前应组织好人力，准备好工具．每个采莲人员应配备一条莲船，一根撑篙，一只莲钩，一把莲签。采莲时，各人撑莲船排成斜“一”字形队列(每一队列称一衣)，由左右两人指挥(前面的一人带衣，后面的一人压衣)。每人负责3～4米宽，循序前进。每采完一片，由压衣者在一些较高的立叶上打结做标记，以示这片莲子已采收过，防止重采或漏采。采收第二片莲子时，带衣者照这些标记前进，采莲时边采边去除这些标志。过老的莲蓬不宜用莲钩采取，必须用手掌按住蓬面后再摘下，以免莲子摇落在水中。 

       采莲要及时，以免老莲蓬中的莲子被风刮入水中。莲蓬采回后马上进行脱粒。常用的脱粒方法为：用竹制的莲签叉住莲蓬，将蓬面朝下，使劲在莲船梁上或木桶边上敲击，莲子即脱蓬而出。规模较大的植莲场，也有用脱粒机进行脱粒的。脱出的湿壳莲必须及时摊在晒场上将其晒干(可露晒5～7个昼夜)，并筛除各种杂质和空秕子。干壳莲表面有—层白霜，水泥地上用砖一击就能粉碎。一般每100千克湿壳莲可晒成75～85千克干壳莲。如遇连续阴雨天，可将湿壳莲放入烤房中烘干，或暂时分摊在室内通风处，或用干燥的草木灰拌和几次。壳莲全干和散热后就可加工或贮藏。