2011年中考语文试题分类汇编：说明文阅读专题6

衢州

(二)(12分)

①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0——4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。

④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%——0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。

(选自《科学画报》有删改)

【链接材料】

某食品配料表

12、联系上下文，请简要说说下面句子中加点词语的作用。(3分)

除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。

13、作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。(2分)

14、阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用？说说你的理由(3分)

(二)(12分)

11、防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。

12、答案示例一：“极少数”是说明不含添加剂的食品很少，“几乎”说明含添加剂的食品很多，它们准确说明食品添加剂在现代食品工业中使用广泛(或食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质)。

       示例二：“极少数”和“几乎”都起了限定作用，准确说明食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质。

13、第③段中数字是为了准确说明食品添加剂的防腐保鲜效果十分明显。

14、答案示例：该食品不能安全食用。理由1：该食品添加剂中的硫氰酸钠是非法添加物，超出食品添加剂的使用范围。理由2：山梨酸钾的添加量超出0.5%的规定标准。

重庆

揭开害羞之谜

李君印

①当绝大多数人都和谐地融于社会交往中时，害羞者似乎就成了异类。研究表明，大概有10%的幼儿“生来害羞”。这些儿童在与不熟悉的人或环境接触时，显得不同寻常的谨慎和缄默。

②人们一般认为，害羞就是一个人性格内向造成的。但是科学家通过行为研究、大脑扫描甚至是基因测试，逐渐了解到，害羞是一种复杂的状态。

③为了寻找害羞的原因，心理学家招募了一批小学生。让小学生们先回答调查问卷，然后根据他们的害羞程度分了小组。之后，又向孩子们展示了一系列的图画，上面画的是表示高兴、生气和没有任何表情的脸，要求小学生识别这些脸。结果显示，害羞程度高的小学生，一直不能顺利地解读表示生气的脸。

④当研究者用脑电图扫描的方式记录小学生的大脑活动时，他们又发现在那些羞怯指数较高的孩子的大脑中，掌管人情世故的皮层活动能力较弱，而负责焦虑及警惕情绪的扁桃体部分则颇为活动。所以，在参加社交活动时，一般的孩子能根据别人的面部表情变化做出相应的反馈；而那些害羞的孩子很可能不懂其他人的面部表情，无法做出相应的反馈，当他们面对难以辨识的表情时，就会变得很警惕，表现出来的就是害羞。

⑤害羞孩子的大脑是如何被塑造成这样的呢？心理学家接着收集了这些小学生们的唾液样本，对其进行DNA分析，结果发现，害羞的孩子的基因中与大脑化学物质5-羟色胺有关的基因有一两个比别人更短，使得他们大脑内5-羟色胺浓度过低，导致他们交往不畅，最终产生一系列精神和心理上的问题，比如焦虑，惊恐，最严重的就是抑郁情绪，而这样的人通常比较害羞。因此，由于基因的差别，有些人生来就害羞。

⑥心理学家曾对一批具有羞怯性格倾向的2岁儿童进行了长达20年的跟踪研究，他们发现，那些最初有羞怯倾向的人，虽然有2/3的人长大后仍是这种性格，但仍有1/3的人通过努力克服了这种害羞性格，变得开朗起来。也就是说，                            

⑦人们通常认为，害羞会影响与人沟通、交往的能力，害羞更容易患上焦虑症、抑郁症。但是心理学家发现，害羞的小孩，更能强烈地体验积极的情绪，比如成就感，这能帮助他们走向成功。另外，由于害羞的孩子交往空间相对狭小，他们会将注意力集中在一件事上。同时，他们涉及暴力犯罪或团伙犯罪的几率也更低。

（选自《百科新说》2010年第11期，有删节）

18.请根据文中探究害羞原因的过程，在下面横线上填写恰当的内容。（4分）

（1）大脑扫描：掌管人情世故的大脑皮层活动较弱，负责焦虑及警惕情绪的扁桃体活跃→         →警惕→害羞

（2）基因分析：基因差异→         →焦虑、惊恐、抑郁→害羞

19.填写在第⑥段横线上的句子，下列选项最恰当的一项是（3分）

A．有害羞基因的人，一部分在成长的过程中，害羞的性格自然就会发生改变。

B．有害羞基因的人，一部分依靠后天的努力，是能改变羞怯性格的。

C．有害羞基因的人，少数虽然年龄增大，但害羞的性格不会发生改变。

D．有害羞基因的人，多数能克服害羞倾向，长大之后变得开朗起来。

20.请从语言的准确性角度，分析下列句子中加点词语的作用。（4分）

（1）结果发现，害羞的孩子的基因中与大脑化学物质5-羟色胺有关的基因有一两个比别人更短。

答：                                                        

（2）由于害羞的孩子交往空间相对狭小，他们会将注意力集中在一件事上。

答：                                                        

21.指出第④段中划线句子的说明方法及其作用。（3分）

说明方法：            作用：                                             

22.第①段中写到：“害羞者似乎就成了异类。”他们真的是异类吗？为什么？请根据文章内容谈谈你的看法。（4分）

答：                                                                         

泰安

阅读《看云识天气》中的一段文字，完成14-18题。

①那最轻盈、站得最高的云，叫卷云。②这种云很薄，阳光可以透过云层照到地面，房屋和树木的光与影依然很清晰。③卷云丝丝缕缕地飘浮着，有时像一片白色的羽毛，有时像一块洁白的绫纱。④如果卷云成群成行地排列在空中，好像微风吹过水面引起的鳞波，这就成了卷积云。⑤卷云和卷积云都很高，那里水分少，它们一般不会带来雨雪。⑥还有一种像棉花团似的白云，叫积云。⑦它们常在两千米左右的天空，一朵朵分散着，映着灿烂的阳光，云块四周散发出金黄的光辉。⑧积云都在上午出现，午后最多，傍晚渐渐消散。⑨在晴天，我们还会偶见一种高积云。⑩高积云是成群的扁球状的云块，排列很匀称，云块间露出碧蓝的天幕，远远望去，就像草原上雪白的羊群。卷云、卷积云、积云和高积云，都是很美丽的。

A.①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩//   B.①②③④⑤//⑥⑦⑧⑨//⑩

C.①②③//④⑤//⑥⑦⑧⑨⑩   D.①//②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩

15.第④句中加点的“这”字指代的内容是

A.卷云丝丝缕缕地飘着  B.卷云和卷积云都很高

C.卷云成群成行地排列在空中  D.阳光可以透过云层照到地面

16.对本段文字理解错误的一项是

A.无论是卷云、卷积云、积云还是高积云，都十分好看。

B.卷云和卷积云一般不会带来雨雪。

C.积云在一天之间午后最多。

D.卷云比卷积云高

17.不断文字的语言特点是

A.形象生动，色彩鲜明。   B.厚重深沉，古朴自然。

C.简短精炼，惜墨如金。   D.婉转曲折，耐人寻味。

18.本段文字主要运用的说明方法是

A.举例子  B.列数字  C.打比方  D.做比较

三、14.A15.C16.D17.A18.C

陕西

古蜀栈道

刘小方

打开古旧地图，我们就会发现，关中通往汉中的陈仓道、褒斜道、傥骆道、子午道以及由汉中通往四川的金牛道、米仓道和荔枝道，如同一张精致斜织在秦岭山脉和大巴山脉中的大网，连接着八百里秦川与四川盆地这两个古代的天府之国。

秦中自古帝王之都。长期作为国家政治经济文化中心的关中地区，面临着人口剧增与生产生活资料短缺的矛盾，而四川盆地物产丰富，两地的沟通势在必然。《史记·货殖列传》记载：“（秦）昭治咸阳，因以汉都，长安诸陵，四方辐凑并至而会，地小人众，故其民益玩巧而事末也。南则巴蜀。巴蜀亦沃野，地饶卮、姜、丹沙、石、铜、铁、竹、木之器。……然四塞。”对于古蜀先民而言，闭塞成为其发展的最大障碍，关中地区是经济文化最发达的地区，来自北边的吸引力巨大。而北面呈东西向的米仓山和大巴山脉成为南北相通的第一道天然屏障，汉中以北的秦岭成为第二道屏障。因此，必须穿越米仓山、大巴山，再穿越秦岭，巴蜀先民才有可能与关中地区沟通联系。所以，打通北边的交通线是蜀道的关键。

战国时，秦国为打通陕西到四川的道路，于公元前267年开始修筑褒斜栈道。这条起自秦岭北麓眉县西南15千米的斜水谷，到达秦岭南麓褒城县北5千米的褒水河谷，全长200多千米的栈道，是在峭崖陡壁上开山破石，钻孔架木并在其上铺板而成。当时火药还没有发明，在上为绝壁、下为激流的自然条件下，先民们先是采用“火焚水激”的方法开山破石，然后再岩壁上凿成30厘米见方、50厘米深的孔洞，分上、中、下三排，均插上木桩，接着在上排木桩上搭遮雨棚，中排木桩上铺板成路，下排木桩上支木为架，最终于公元前259年完成，历时八年之久。修筑者因地制宜，创造了标准式、石积式、千梁无柱式、依坡搭架式、凹槽式和多层立柱平梁式等多种栈道形制。这些都反映了古人在修建古蜀栈道过程中付出的智慧和汗水。

蜀道的通行，使得大批钱粮赋税源源不断由四川运往长安，使先后在长安建都的周秦汉唐获得殷实富足的统治管理基础。“国家富有巴蜀，是天府之藏。自陇右及河西诸州，军国所资，邮驿所给，商旅莫不取给于蜀。”同时，关中地区先进的生产方式、社会文明、管理也不断进入四川，并进而由四川延伸到更西部的贵州、云南、青海、等地，为古中国西部的发展提供了巨大的智力支持。古往今来，在蜀道上来来往往的人，留下了数不清的故事，沉淀为难以统计的文化遗产，凝结成灿若星河的文化景观。这些故事、遗产和景观，无时不在温暖着我们的精神家园，无时不在滋养着我们的文化。

（选文有删改）

    8.本文主要是从哪几个方面来介绍古蜀栈道的？请简要概括。（4分）

9.第二段引用《史记·货殖列传》中的文字有什么作用？（2分）

    10.第三段最后一句中的“这些”具体指代哪些内容？（4分）

    11.下列表述与原文内容相符的一项是（    ）（2分）

A.古蜀栈道由连接关中与汉中的米仓道、褒斜道、傥骆道、子午道以及连接汉中与四川的金牛道、陈仓道和荔枝道组成。

B.对于古代先民来说，如果从巴蜀来关中，或由关中入四川，都必须先穿越米仓山、大巴山脉，然后穿越秦岭这道屏障。

C.古蜀栈道中的褒斜道，其南北起点分别为秦岭南麓褒城县西南15千米的斜水谷和秦岭北麓眉县北5千米的褒水河谷。

D.由于古蜀栈道的通行，关中地区先进的生产方式、社会文明、管理为古中国西部的发展提供了巨大的智力支持。

8.（古蜀栈道的）概况、修建原因、修建方式、作用。

9.说明了关中和四川的沟通势在必然；增强了文章的说服力；在结构上也起到了承上启下（过渡）的作用。

10.采用“火焚水激”的方法开山破石，钻孔架木并在其上铺板；修建用时长；创造了多种栈道形制。

11.D

哈尔滨

宣  纸

    ①宣纸的原产地——安徽泾县，唐代隶属宣州府，宣纸因而得名。

    ②宣纸的制作方法与一般纸有很大的不同。一般纸的制法是利用造纸机把纸浆平铺在网上而形成薄薄的纸页，再经过烘干而卷成纸卷。宣纸却是用传统方法手工焊成一张张湿纸，贴在墙上干燥而成。由于这点不同，宣纸的性能也与一般纸不一样。

③那么，宣纸有哪些特性呢?

④宣纸有润墨性。落墨于宣纸时，纸面会产生“发涸”的效果。普通纸发涸会使字或线条模糊不清，也不会出现晕状化开现象。而宣纸发涸会使墨色随水分逐渐向周围扩散，呈近似圆形的波浪式的变化，如果水墨掌握得当，就能获得层次分明、色彩丰富的艺术妙味。

⑤宣纸有耐久性。宣纸的寿命至少是1050年，而普通纸大约在两三百年后就会因自然老化而破损。新闻纸的“寿命”更短，五六十年后就会变黄、发脆。所以，宣纸算是纸中的“老寿星”了。

⑥宣纸的耐久性与它的pH值有着密切的关系。经测定，绝大多数宣纸pH值都在8．3左右，呈碱性状态。因为宣纸呈碱性，这使其能够抵抗空气中“酸性气体”的侵蚀，其纸内纤维才不易发生化学变化，纸也不易出现颜色变黄、强度下降等情况，所以宣纸的耐久性远超普通纸。

⑦宣纸有变形性宣纸能够随自然环境的变化适当伸长或收缩。它不怕折揉，可以重新装裱，即使折揉很多次，一经装裱便能整洁如新。

                                                (选文有改动)

11．(2分)宣纸的性能与一般纸不一样，是由于                             。

12．(3分)宣纸有哪些特性?

13．(2分)指出下面这句话使用的说明方法。

宣纸的寿命至少是1050年，而普通纸大约在两三百年后就会因自然老化而破损。

    (       )(        )

14．(3分)为什么宣纸的耐久性远超普通纸?

11．(2分)宣纸的制作方法与一般纸有很大的不同

12．(3分)宣纸有润墨性、耐久性和变形性。

13．(2分)作比较    列数字

14．(3分)因为宣纸呈碱性，这使其能够抵抗空气中“酸性气体”的侵蚀，其纸内纤维才不易发生化学变化，纸也不易出现颜色变黄、强度下降等情况，所以宣纸的耐久性远超普通纸。

成都

阅读下面的说明文，完成9—12题。(12分)

                               城市绿墙

                                 宋淑运

①中国与外国最大的不同就是围墙。迈出国门，浏览包括某些发展中国家在内的世界各国的城市，哪里都看不到像中国一样的围墙。在国外，一些城市所谓的“围墙”更多的是生机盎然的“绿色围墙”。所谓“绿色围墙”，就是利用植物代替砖、石或钢筋水泥“砌墙”。

②世界上最具特色的城市绿色围墙建筑，首推巴西的“植物墙”。在巴西，绿色围墙是用空心砖砌成的，砖上附有树胶和肥料，再种上草籽，小草便从里面长出来，绿满墙面。这种植物墙，不仅具有审美价值，而且可以减少噪声和空气污染。在巴西首都巴西利亚，人均绿地近百平方米，雄踞世界第一。巴西利亚是1960年才建立起来的新首都，几乎毫无历史价值可言，1987年却被联合国定为“人类文化遗产”，这除了构思奇巧的三权广场、布局新颖的城市风格外，还因为该城突出绿化，人与环境和谐共存，成了现代化新城的典范。

③澳大利亚1927年建都堪培拉时，明确规定公私建筑都不许构筑非植物墙。今日堪培拉除了总理府保留一道围墙外，整座城市不见第二道围墙。机关团体为了掩蔽办公场所，便以参天的合欢树、桉树等筑起一道道绿色围墙。各国使馆都引进本国特有花木，精心编织绿色篱墙，让路人感觉如在游览各国植物园。

④走进新加坡，只见树木葱茏、芳草如茵，根本找不到围墙样的建筑。这个l平方千米的袖珍国家，300万国民就生活在大大小小的花园中。新加坡法律规定，有花园的住宅不允许筑围墙，让花木供路人欣赏，可予减缴房地产税；住宅楼须距马路15米以上，绿地应占65％，建筑面积占35％。为此，新加坡人只建绿篱不建围墙，从1971年开始大种其树，大铺草坪，连天桥、候车棚、电线杆都攀上藤蔓，使城市环抱在绿色之中。

⑤非洲尼日利亚首都拉各斯因人口爆满，1979年决定迁都到内陆的阿布贾，迁都伊始，就颁布取缔围墙令。今日的阿布贾砖石围墙绝迹，绿树成阴，视野开阔，到处是万紫千红的花草、树墙、藤萝墙。

⑥中国筑围墙已有几千年历史，中国围墙更在于它安全、分界的功能。今天，面对开放的世界，我们只有冲破围墙重地，以绿墙代替砖墙，才能与世界城市建设发展的主流趋势相符合。

                                        (节选自《环球城市风行绿墙》有删改)

9．从全文看，“绿色围墙”的主要功能是什么?请用两个词概括回答。(2分)

答：                                                                     

10．文章第③段画线处采用了什么说明方法?在本段有什么作用?(3分)

答：                                                                     

11．文章第④段“新加坡人只建绿篱不建围墙”一句中的“只”具有怎样的说明效果?(3分)

答：                                                                     

12．你认为这给我们城市绿化建设最有借鉴意义的一点是什么?请结合成都建设世界现代田园城市的实际，简要谈谈自己的看法。(4分)

答：                                                                     

9．(2分)美化  环保(2分)。(一点1分，语意相近即可)

10．(3分)举例子(1分)。真实、具体地说明了澳大利亚首都堪培拉在城市建设中修筑绿色  围墙的实施情况，增强了文章的说服力。(2分)(意思相近即可)

11．(3分)“只”起范围的作用(1分)，在句中强调了新加坡人对城市环境绿化已达成共识(2分)。(语意相近即可)

12．(4分)

参考角度：(1)城市绿化建设应该纳入行为的范畴；(2)只有让普通大众都具有了城    市绿化的意识，才可能真正实现城市的绿化；(3)只有从环保的角度思考城市建设，才能    真正实现人与环境的和谐相处；(4)建筑城市绿墙是世界城市建设的主流趋势。

参考示例(略)

(观点明确计2分，联系现实谈自己的看法言之成理即可计2分)